Sopa Cremosa de Calabazas (sin leche)

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Ingredientes de la sopa de calabacitas 1 kg de calabacitas muy frescas 3/4 de taza de cebolla blanca picada 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla 1 litro de caldo de pollo (también puede ser agua) 1/3 de taza de albahaca fresca picada (o una cucharada de [...]

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Berenjenas Baiyan (Platillo de la India)

April 14, 2012
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Ingredientes: Berenjenas grandes cortadas en rodajas de 2 1/5 centímetros de grosor (Calcular 3 o 4 por persona) 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de cominos 1 cucharadita de laurel en polvo 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de chile piquín molido (u otro chile rojo molido) 1 taza de puré de jitomate ½ [...]

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Caldo de Camarón de mi Abuela

April 2, 2012
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Ingredientes para el caldo de camarón ideal para la cuaresma 3 litros de agua hirviendo en una olla de al menos 4 l de capacidad 1 litro de agua hirviendo en una olla de al menos 2 l de capacidad 250 gramos de camarón seco 250 gramos de camarón fresco (crudo) ½ kilo de zanahorias [...]

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Camarones a la Diabla La Llorona

April 2, 2012
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Ingredientes 1 kilo de camarones crudos y limpios 10 dientes de ajo machacados 10 chiles guajillo picantes 5 chiles serranos 5 chiles de árbol 90 gramos de mantequilla sin sal ¼ taza de jugo de limón 2 tazas de puré de jitomate ¼ de taza de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Preparación [...]

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Ensalada de Atún con Manzana y Jengibre

March 26, 2012
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Esta receta la inventó mi mamá, inspirada en una ensalada que probó en un café gourmet. Es deliciosa y facilísima, además de que está muy bien balanceada, ideal hasta para la dieta más estricta, ya que cuenta con un porcentaje ideal de proteína magra, carbohidratos frescos y grasas buenas, ideal para la dieta de la [...]

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Cóctel de Mariscos Hecho en Casa

March 16, 2012
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Si de repente se te antoja un delicioso cóctel de mariscos con una cervecita pero la playa te queda muy lejos, aquí te traigo una deliciosa receta para hacer tu cóctel de mariscos casero. Ingredientes 2 tazas de mariscos cocidos (puede ser camarón, pulpo, calamar, surimi, ostiones) 2 jitomates picados ¼ de cebolla picada y [...]

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Tabuleh O Tapule, Ensalada De Trigo Martajado

March 2, 2012
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Ingredientes 2 tazas de trigo martajado (en tiendas naturistas o de productos árabes, judíos o libaneses o tiendas de alimentos naturistas u orgánicos) 2 manojos de perejil (tipo súper mercado), separadas las hojitas solamente, lavado, desinfectado y picado 1 manojo de hierbabuena, o menta, muy fresca, lavada, desinfectada y picada ½ taza de jugo de [...]

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Baba Ganoush

February 29, 2012
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Baba Ganoush para los libaneses y palestinos (Muttabal Betinjan en otros países árabes) Ingredientes I berenjena de buen tamaño lisa y muy firme o dos medianas (la frescura es importante) 3 dientes de ajo hechos puré (con el cuchillo o prensa) ½ taza de tahini o un tercio de taza de ajonjolí ligeramente tostado y [...]

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Delicios Dip de Berenjena y Yogurth: Melansalata

February 17, 2012
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Ingredientes 1 berenjena de buen tamaño lisa y muy firme o dos medianas (la frescura es importante, asada u horneada hasta que la cáscara esté en cenizas) 3 dientes de ajo hechos puré (con el cuchillo o prensa) 2 tazas de yogurt 100% natural, sin azúcar o edulcorante 1 o 2 limones jugosos (al gusto) [...]

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