Enchiladas Rojas Muy Fáciles

Las enchiladas son de esas cosas que son fáciles de hacer pero por alguna razón no las preparamos tan seguido, pero en cuanto vamos a un restaurante mexicano siempre las pedimos, pagando mucho más de lo que valen, son súper sencillas y deliciosas.

Puedes agregar también aguacate y crema, o rellenarlas de huevo, atún, queso, frijoles, res, jamón o verduras ralladas, lo que sea que te guste. Si lo prefieres no frias las tortillas sólo caliéntalas para poder en rollarlas, son igual de ricas

En estos días es el desayuno de moda en la casa, así que le comparto la receta.

Ingredientes para 4 personas

16 tortillas
4 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada o bien 2 pechugas asadas y cortadas en tiras
1 litro de puré de tomate natural
Sal y pimienta al gusto
1 ramita de cilantro
1/2 cebolla picada
2 cucharadas de ajo picado
4 cucharadas de salsa picante o bien 4 chiles guajillos
2 cucharas de cebolla picada muy finamente
1 taza de queso manchego rallado
2 tazas de aceite para freír
1 cucharada de aceite para la salsa

Preparación

En una cacerola coloca el aceite, la cebolla y el ajo, sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente, después agrega el puré, la salsa o chiles, y el cilantro, sazona con sal y pimienta, revuelve y deja cocinar por quince minutos a fuego medio.

Rellena las tortillas con pollo y haz tacos, fríelos en el aceite.

Coloca los tacos dorados en la salsa por un minuto, retira y coloca en un plato, agrega salsa para cubrir y decora con cebolla y queso rallado. Acompaña con frijoles refritos.

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La importancia de saber cocinar para mejorar tu salud

¿Sabías que hay una estrecha relación entre saber cocinar y una buena salud?

Y no lo digo sólo yo, diversos estudios han demostrado la relación entre saber cocinar y tener una buena salud. Por lo que tener habilidades pero sobre todo confianza es clave para que puedas llevar una vida más sana.

Más que darte datos científicos, hoy te quiero compartir una historia personal…

Yo me enteré hace poco de esto, y es que llevo 9 años viviendo solo y jamás he aprendido a cocinar. Tengo el acuerdo mental de que es muy difícil y tengo que aceptar que pienso que es aburrido. Sin embargo, me he dado cuenta que durante los últimos 8 años he llevado una mala alimentación. Actualmente tengo 30 años y hace un par de semanas me sentía sin energías, dormía mucho más de la cuenta y me costaba mucho trabajo concentrarme en el trabajo.

Siempre he sido de las personas que comen cuando tienen hambre sin importar el horario y por lo general diario salgo en busca de comida.

Una buena amiga que es nutrióloga que conoce mis hábitos alimenticios me aseguró que si mejoraba mi alimentación mis energías volverían más fuertes que nunca.

¡Tenía que intentarlo! Así que muy cerca de donde vivo encontré una familia que tiene un pequeño negocio de comida y cocinan diario para mí como si fuera parte de la familia por supuesto a cambio de algo de dinero semanal.

Mi vida ha cambiado, ¡mi amiga tenía razón!, mis energías volvieron más fuertes que nunca, me concentro con mucha facilidad para el trabajo y descubrí un benéfico extra que no esperaba, estoy ahorrando más dinero del que podía imaginar.

En sólo en un par de semanas note la diferencia, así que la respuesta estaba clara, era hora de aprender a cocinar. Conociendo mi cuerpo podría mejorar aún más mi alimentación. ¿Pero cómo podría aprender a cocinar? Encontré cientos de clasificados gratis por la red de clases de cocina presenciales, cursos online y recetas que sólo tienes que seguir con instrucciones específicas. Más fácil no se puede…

Aun no tengo la confianza suficiente, pero estoy en el proceso de aprender y creo que por fin voy por bien camino. En el poco tiempo que llevo practicando he descubierto que cocinar requiere atención, paciencia, y sobre todo, respeto por los regalos de la naturaleza. Es una forma de adoración, de dar gracias.

También he aprendido que una persona necesita más de 40 nutrientes distintos para mantener un buen estado de salud, y ningún alimento o producto los contiene todos. La combinación y la variedad son fundamentales para un buen estado de salud. ¡Que error tan grande he cometido todos estos años comiendo pizz a por lo menos 3 veces a la semana!

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Ensalada Griega al Limón

Prepara esta deliciosa receta de ensalada griega al limón, una cena fácil rápida y sin necesidad de usar la estufa.

Ingredientes

½ kilo de lechuga romana trozada
1 taza de aceitunas negras sin hueso
1 pepino europeo pelado y rebanado
400 gramos de tomate cherry cortado por la mitad
1 pimiento amarillo rebanado
½ cebolla morada desflemada y rebanada muy finamente
¼ de taza de aceite de oliva
¼ de taza de jugo de limón
Sal, pimienta y ajo al gusto
4 piezas de pita cortadas en cuartos y tostadas
Orégano al gusto
100 gramos de queso feta desmoronado

Preparación

Mezcla el aceite, limón ajo, orégano, sal y pimienta. Después mezcla todos los demás ingredientes menos el pan pita. Mezcla en un bowl, agrega el aderezo. Sirve acompañado de las tostadas de pita.

ensalada griega al limon

Ensalada de Pasta con Camarones y Aderezo Cítrico

Receta para preparar una deliciosa y sencilla Ensalada de Pasta con Camarones y Aderezo Cítrico

Ingredientes

16 camarones jumbo
½ taza de jugo de naranja fresco
¼ taza de jugo de limón fresco
Ralladura de limón y de naranja
½ taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados finamente
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de parmesano rallado
½ cebolla finamente picada y desflemada
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
½ kilo de pasta corta cocida según las instrucciones del paquete
Sal al gusto

Preparación

Asa al carbón o en parrilla los camarones hasta que estén rosados. Retira del fuego y pela.

En un frasco combina los demás ingredientes, excepto la sal, agita para mezclar y mezcla con la pasta y los camarones, agrega sal al gusto. Sirve a temperatura ambiente.

pasta con camarones

Sandwich de Langosta o Cangrejo

Esta receta de Sandwich de Langosta o Cangrejo es ideal para cuando se tienen sobras en el refri.

Ingredientes

1 ½ tazas de carne de langosta, surimi, cangrejo, camarón, pollo pescado o incluso atún
¼ de taza de mayonesa
1 cucharada de jugo de limón
½ taza de apio finamente picado
2 cucharadas de cebolla desflemada y finamente picada
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de salsa picante
4 panes para hot-dog
½ taza de lechuga cortada en tiras finas

Preparación

Mezcla todos los ingredientes en un tazón. Rellena los panes justo antes de servir para que no se aguaden. Recuerda estos sándwiches pueden hacerse con cualquier carne que tengas en el refrigerador o despensa.

sandwich de cangejo o langosta

Recetas de Restaurantes – Pay de Queso de Cheesecake Factory

Ingredientes

Fácil receta para preparar el pay de queso estilo Cheesecake Factory

Base

1 taza de nueces molidas
½ taza de almendras molidas
2 tazas de galletas de vainilla molidas
4 cucharas de mantequilla derretida

Relleno

800 gramos de queso crema
1 1/3 tazas de azúcar
5 huevos grandes
50 gramos de crema ácida
¼ de taza de harina
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharaditas de jugo de limón

Preparación

Mezcla todos los ingredientes de la base y presiónala en un molde para pay de 22-25 cm de ancho.
Vate el queso crema para que se suavice agrega el azúcar y bate, agrega los huevos uno por uno y bate bien antes de agregar el siguiente. Agrega la harina, la vainilla y el jugo de limón y bate, después agrega ala crema y bate. Coloca la mezcla en la base y hornea de 1 hora en la parte superior del horno. Apaga el horno, abre un poco la puerta y deja el pay ahí por una hora más. Retira del horno y refrigera por 8 horas.

pay de queso cheesecake factory

Receta de Panqué de Limón de Starbucks – Recetas de Restaurantes

Aprende a preparar el delicioso panqué de limón de Starbucks

Ingredientes

1 caja de mezcla para pastel amarillo (la venden en el supermercado)
1 paquete de pudín de limón Jello
½ taza de aceite
4 huevos grandes
½ taza de leche
250 gramos de crema ácida
6 cucharadas de jugo de limón

Glaseado

2 ½ tazas de azúcar glass
4 cucharadas de jugo de limón

Preparación

Precalienta el horno a 180º. Engrasa y enharina dos moldes para pan (rectangulares de 20 x 12 cm aproximadamente).

Mezcla todos los ingredientes del panqué en la batidora hasta que sea una mezcla homogénea y divídela en dos partes iguales, una para cada molde, y hornea de 45 a 50 minutos revisando que no se queme. Retira del horno y deja enfriar 15 minutos antes de sacarlos panqués de los moldes.

Para el glaseado coloca el azúcar glass en un tazón y ve agregando poco a poco el tazón hasta que quede espeso pero líquido, glasea el panqué completamente frío y deja reposar por 20 minutos, después corta en rebanadas y disfruta este delicioso panqué de Starbucks mucho más barato.

receta de panque de limon de starbucks