Ingredientes

Pasta

Sigue las instrucciones de la pasta para ravioles pero en vez de hacerlos rectangulares hazlos circulares, coloca el relleno, dobla por la mitas y después une las dos puntas de la pasta.

Picadillo

Sigue las instrucciones del picadillo versátil y agrega ½ taza de pasas ½ cucharadita de clavo, ½ cucharadita de canela en polvo y 4 cucharadas de azúcar.

Salsa

Se pueden acompañar con salsa pomodoro o con salsa de queso de los gnocchi.

Related posts:

1. Picadillo Versátil 6 a 8 porciones Ingredientes 600 gramos de carne molida...
2. Galletas glaseadas con especias 48 galletas Ingredientes 1/3 taza de margarina, suavizada 2/3 taza...
3. Picadillo al Vino Tinto 6 a 8 porciones Ingredientes: 1 kg de carne molida...

Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

Ingredientes

4 piezas de calabacitas rebanadas
24 cebollitas de cambray sin rabo
4 medias pechugas de pollo sin hueso cortadas en tiras
12 palitos para brochetas
Aceite en aerosol
12 cucharadas de concentrado de tamarindo
8 cucharadas de mayonesa
8 cucharadas de agua
2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
8 cucharaditas de ajonjolí
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Sumerge las verduras en agua caliente con sal por un minuto y deja escurrir, Arma las brochetas intercalando calabaza, pollo y cebollas, rociar con sal y pimienta. Rocía un sartén con aceite en aerosol y cocina las brochetas.

En una cacerola mezcla el tamarindo, la mayonesa y agua y el caldo de pollo, calienta a fuego bajo por un minuto y mueve constantemente. Sirve las brochetas, espolvorea con ajonjolí y acompaña con la salsa.

Related posts:

1. Salsa de Tamarindo Para la pierna de cerdo 1 botella de concentrado de...
2. Camarones al Chipotle y Tamarindo 4 a 6 porciones Ingredientes 500 gramos de camarón cocktelero...
3. Pollo Empapelado al Orégano 4 porciones Ingredientes 4 milanesas de pollo aplanadas 1 cucharadita...

Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

Ingredientes

500 gr. De Salmón (cortado en 4 filetes)
½ taza de concentrado de flor de jamaica
1 taza de miel
4 chiles guajillo 250 gr. De tomates verdes.
1 diente de ajo
2 cucharadas de ajo en polvo

Preparación
Sazone el Salmón con el ajo en polvo, sal y pimienta y cocine cubierto en el horno por 15 minutos a 350°

Salsa.

En 2 tazas de agua, hierva el chile guajillo (sin semillas ni venas), los tomates y el ajo.

Una vez cocido y el chile esta suave. Licue y póngalo en una cacerola a calentar, agregue poco a poco el concentrado de Jamaica y la miel. La consistencia no debe ser muy espesa. Cubra el salmón con esta salsa y sirva.

Related posts:

1. Espárragos con Salmón en Vinagreta de Mostaza 4 a 6 porciones Ingredientes 12 espárragos verdes cocidos al...
2. Salsa Roja de Chiles Secos 250 ml. Ingredientes 100grs. de chiles rojos secos (guajillo, pasilla,...
3. Entremeses de salmón 10 a 20 porciones Ingredientes 1 lata de salmón limpio...

Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

Ingredientes

8 bisteces delgados de res (al menos 2 por comensal, si se cocina sólo para dos guardar las proporciones de los ingredientes)
1 kilo de tomatillos verdes (si estás en Europa puedes comprar ”goose berries”, pero que estén más verdes que maduras)
1/3 de taza de cilantro picado (fresco)
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal (o una cuchara de consomé en polvo)
1/2 taza de pasitas
1/2 taza de aceitunas verdes
1/2 cebolla mediana ensartada en un trinche y asada en la flama hasta que esté negra
2 dientes de ajo medianos con cáscara, ensartados en una brocheta y asados hasta que esté bien quemada la cáscara
1 chile serrano o jalapeño entero (opcional)
(Chayotes verdes o blancos sin espinas, pelados y/o ejotes verdes, son opcionales, se cuecen aparte y se agregan al final)

Preparación

Moler muy bien en la licuadora los tomatillos con el cilantro, ajo y cebolla asados (no agregar agua, molido en seco)
Sancochar los bisteces, uno por uno, con un poco de aceite, pero aplastándolos para que no se hagan rollo, sólo hasta que se tornen café.

Colocarlos en la olla exprés o cacerola donde se van a cocinar y agregar todo lo demás mezclando con cuidado, los bisteces deben flotar en la salsa. Cocinar a fuego bajo, tapados, durante media hora o hasta que los bisteces estén muy blanditos.

En la olla exprés: tapar y esperar a que suba la presión, cocinar por 10 minutos a presión alta y apagar, reposar por 10 minutos más.

Servir con arroz blanco y frijoles negros de la olla, las verduras al lado y con tortillas sabe mejor que con pan.

Tips:

La salsa debe estar espesa, si está muy aguada dejar que se concentre hasta que espese.
El chilito “navegante” debe seguir entero, sólo se revienta si algún comensal lo prefiere muy picante.

Related posts:

1. Pozole Verde 4 a 6 porciones Ingredientes Los mismos del pozole Mexicano...
2. Rollos de Bistec con Tocino 4 a 6 porciones Ingredientes 1 taza de crema ½...
3. Salsa Verde 250 ml. Ingredientes ½ kilo de tomate verde 8 chiles...

Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

1 pimiento verde
1 cebolla
4 tomates rojos
2 pepinos
1 diente de ajo
Orégano
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto

Preparación

Pica los pepinos, los jitomates, la cebolla y los pimientos. Pela el diente de ajo y aplástalo en un molcajete o procesador junto con el orégano hasta que se haga una pasta. Agrega medio vaso de agua, la sal y el aceite y mezcla todo. Se sirve en tostadas de pan como botana o tapa. Se le puede agregar pescado, pulpo o huevo cocido.

Related posts:

1. Ensalada de Pepinos 6 a 8 porciones Ingredientes 4 pepinos pelados y partidos...
2. Receta de Tamales Estilo Panamá Ingredientes 1/2 pollo o 2 lbs de cerdo 1/2 lb...
3. Fondue de Queso (receta suizo-alemana) 6 a 8 porciones Ingredientes 250 gramos de queso Emmental,...

Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

Ingredientes

3 langostas grandes
½ cucharada de sal
½ cebolla cortada en rebanadas finas
½ limón rebanado
½ cucharadita de pimiento negra molida
½ taza de vino blanco
1 hoja de laurel

Salsa

1/3 de taza de mantequilla
½ cucharadita de sal
½ taza de harina
1 ½ taza de leche
¼ de cucharadita de pimentón molido
½ taza de queso cheddar blanco rallado

Preparación

Lo primero es limpiar muy bien las langostas y hay que retirar la parte como esponja que se encuentra debajo de sus ojos, hay que sacar el estomago y los intestinos.

Se pone a hervir en una cacerola grande al menos 4 litros de agua, con la cebolla, el limón, la sal, la pimienta y el laurel, cuando este hirviendo se colocan las langostas y se dejan cocinar por diez minutos.

Pasados los minutos se retiran del agua y se dejan enfriar, después se le hace un corte a la cola para sacar la carne y luego bañarla con vino blanco.

Pon a derretir la mantequilla a fuego bajo y agrega la harina, la sal y la páprika o pimentón y poco a poco la leche mezclando para disolver los grumos. Deja cocinar por al menos 5 minutos hasta que espese la salsa, después coloca un poco de salsa en el plato dónde vas a servir, coloca la carne de las langostas y baña con más salsa. Espolvorea el queso y hornea a 10 minutos hasta que se derrita y dore el queso.

Related posts:

1. Crema De 3 Quesos 4 a 6 porciones Ingredientes 1 taza de queso manchego...
2. Gnocchi De Papa A Los Tres Quesos 4 a 6 porciones Ingredientes 6 papas 1 pizca de...
3. Pescado con salsa parmesana 4 porciones Ingredientes 4 filetes de pescado blanco sin espinas...

Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

6 a 8 porciones

Ingredientes

2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
1 taza de aceite
1 cucharita de royal
1 pizca de sal
1 pizca de canela en polvo
1 cucharadita de vainilla
4 manzanas peladas y rebanadas.

Preparación

En un tazón cernir la harina, la sal y el royal con un colador, después ir agregando el aceite, el azúcar, los huevos, la vainilla y la canela.

Ya que está bien mezclado agregar las manzanas en rebanadas delgadas, mezclar muy bien y hornear en un molde enharinado por 45 a 60 minutos a 180º.

Para servir se puede espolvorear con azúcar glass y canela y acompañar con helado de vainilla.

Related posts:

1. Pastel de Terciopelo Rojo 6 a 8 porciones Ingredientes Pastel: 2 ½ tazas de...
2. Pastel de zanahoria con queso Ingredientes 1 kilo de zanahorias ralladas 2 ½ tazas de...
3. Manzanas horneadas Para la pierna de cerdo al horno Calcular una manzana...

Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

Ingredientes

1 sobre de gelatina sin sabor
400 gramos de queso crema Philadelphia
3/4 de taza de yogurt muy espeso
1/2 tazar de azúcar morena
2-3 cucharadas soperas de Matcha (Te verde en polvo)

Preparación

Se debe mezclar todo menos el Matcha y la gelatina o grenetina sin sabor, se bate muy bien.

Se hidrata la grenetina en un cuarto de taza de agua tibia, se disuelve y se deja reposar, después se calienta en una cacerola a fuego muy lento hasta que se haga transparente.

Después se agrega el matcha a la mezcla de queso, y se revuelve con cuidado, después se bate por unos minutos, después se agrega la grenetina y se mezcla con movimientos envolventes para que le entre aire.

Se coloca sobre una base de galleta muy fina y se refrigera por 4 horas.

Related posts:

1. Mousse de Cilantro 6 a 8 porciones Ingredientes 1 taza de cilantro picado...
2. Pastel de Terciopelo Rojo 6 a 8 porciones Ingredientes Pastel: 2 ½ tazas de...
3. Pay de Chocolate 6 a 8 porciones Ingredientes 1 lata de leche condensada...

Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

Ingredientes

1 pechuga de pollo rostizada asada o hervida y picada o deshebrada
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada grande de mostaza dijon
Sal y pimienta al gusto
1 taza de apio picado
Jugo de medio limón
1 cucharada de picante
¼ de taza de almendras o nueces picadas
¼ de taza de cebolla picada muy finamente y desflemada con agua fría

Preparación

Mezcla todos los ingredientes y deja reposar por una hora en el refrigerador. Sirve con galletas saladas, tostadas, totopos de maiz o bien en un sándwich con pan integral.

Related posts:

1. Ensalada de Pollo Light 1 porción Ingredientes 120 grs de pechuga de pollo hervida...
2. Ensalada de Atún Light 1 porción Ingredientes 120 grs de atún en agua drenado...
3. Ensalada de Col con Zanahoria Light 1 porción Ingredientes 2 zanahorias ralladas 150 grs. de col...

Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

Ingredientes

1¼ kilos de bacalao
15 pimientos rojos secos
2 cebollas medianas
25 g de pan del día anterior
Sal
Aceite de oliva
4 dientes de ajo
Caldo de pescado
Harina
4 papas grandes cocidas
30 aceitunas
10 chiles güeros

Preparación

Desala el bacalao en trozos por lo menos durante 24 horas en un recipiente con agua, cambiándola cada seis horas. Una vez desalado, pruébalo en crudo, y si es preciso sazona ligeramente con sal.

A continuación, fríelo previamente escurrido y enharinado. Una vez frito, coloca los trozos en una cazuela amplia y reserva.

Para realizar la salsa, dora la cebolla picada y el ajo en aceite caliente. Agrega los pimientos, después de haberlos introducido en agua caliente durante una hora y quitado la piel. A la mezcla añade el pan seco y el caldo de pescado y deja cocinar durante 30 minutos.

Cuando la salsa esté lista, cubre con ella el bacalao y se calienta todo junto hasta que se cocine bien. Agrega las papas cocidas, las aceitunas y los chiles güeros.

Una vez que tengas listo el bacalao, déjalo reposar de un día para otro, vuelve a calentar y sirve.

Related posts:

1. Bacalao Cuernavaca 6 a 8 porciones Ingredientes 2 kg de bacalao cocido...
2. Filetes De Salmon Fresco Con Salsa De Jamaica. 4 Porciones Ingredientes 500 gr. De Salmón (cortado en 4...
3. Gnocchis de Papa 4 a 6 porciones Ingredientes 2 tazas de harina 2...

Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.