Cocktail de Surimi

4 a 6 porciones

Ingredientes:

6 barritas de Surimi o 10 camarones de surimi
1 jitomate firme
½ cebolla
1 chile serrano
1 aguacate en cubitos
½ taza de salsa catsup
2 limones
1 puño de cilantro picado
sal y pimienta
salsa tabasco

Preparación

Se pica la cebolla muy finamente y se pone en un colador bajo la llave de agua fría por un minuto para desflemarla . Se pone la cebolla en un recipiente de vidrio y se le exprime el jugo de un limón y se le agrega sal, se deja reposar por 14 minutos.
Por otra parte se cortan las barras de surimi en cubitos de 1 cm aproximadamente, se pica el jitomate y el chile finamente, se mezcla con el surimi, el aguacate, la catsup, el cilantro, se agrega la cebolla macerad y se le agrega el jugo del otro limón, se le pone sal, pimienta y salsa tabasco al gusto.

Se recomienda dejar reposar en el refrigerado unos 20 minutos antes de comerse para que se concentren los sabores.

coccktail surimi camaron

Rollitos primavera

10 rollitos

Ingredientes

1 taza de arroz oriental
½ taza de col rallada
½ taza de germen de soya
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de vinagre
2 tazas de aceite vegetal
10 hojas de pasta won ton, filo o bien tortillas de harina de trigo

Preparación

En un recipiente mezcla el arroz con la col y el germen, condimenta con soya y vinagre.
Extiende la pasta, coloca dos cucharadas de la mezcla de arroz, dobla, 1 centímetro en los extremos y después enrolla en la dirección contraria a lo que doblaste. (Si lo haces con las tortillas de harina será necesario que las fijes con un palillo de madera).

Fríe cada rollo en aceite muy caliente y escurre el aceite en un papel secante. Acompaña con la salsa de cola o salsa agridulce.

rollo-primavera