Para el sandwich de camarones a la parrilla
1 cucharada de aceite vegetal
5 dientes de echalotes o cebollas de san Juan peladas y rebanadas
½ taza de vino blanco seco
1 cucharada de champagne
½ taza de crema
½ taza de mantequilla cortada en pedazos pequeños
jugo de medio limón
sal y pimienta blanca al gusto
Calentar aceite en un sartén y freír los echalotes hasta que estén color paja, agregar el vino y reducir por unos minutos, agregar la crema, reducir a la mitad y agregar la mantequilla y batir hasta que quede bien disuelta, sazonar con el limón, sal y pimienta blanca.
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