Arroz estilo jardinero

6 a 8 porciones

Ingredientes

3 tazas de arroz blanco
5 tazas de caliente
3 zanahorias
½ taza de ejotes cortados
1 taza de granos de maíz
½ cebolla picada
1 cucharada de caldo de pollo en polvo
1 pimiento morrón verde
2 dientes de ajo finamente picados
Perejil picado
50 grs de tocino picado
Aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Freír con aceite la cebolla, el tocino y el ajo en una olla. Agregar la zanahoria picada, los ejotes, los granos de elote, el perejil y el caldo de pollo; agregar el arroz y dejar que se fría durante unos minutos. Después agregar el agua hirviendo. Sazonar con sal y dejar cocer a fuego lento hasta que en la parte superior se formen agujeros del tamaño de canicas.