6 a 8 porciones
Ingredientes
2 kg de bacalao cocido y deshebrado
100 grs de almendras peladas y picadas
100 grs de uva pasa
½ taza de aceitunas verdes sin hueso
5 jitomates picados muy finamente
¼ de taza de perejil picado
½ taza de cebolla picada finamente
2 chiles largo de lata
2 cucharadas de aceite de oliva
2 papas blancas picadas en cubos
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una cacerola calienta el aceite, agrega la cebolla, el jitomate, las pasas y las aceitunas, cuando se acitrone agrega las papas, 1 taza de agua, el bacalao, el perejil y los chiles enteros. Deja sazonar hasta que las papas estén cocidas.
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