Besos de merengue con chocolate y menta

40 porciones

Ingredientes

2 claras de huevo
1/3 taza de azúcar
½ taza de ralladura de chocolate semi amargo
½ cucharadita de extracto de menta

Preparación

Bata las claras de huevo (a temperatura ambiente) en un tazón grande, a velocidad alta en batidora eléctrica, durante 1 minuto.

Añada en forma gradual el azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo hasta lograr punto de turrón y que el azúcar se disuelva (2 a 4 minutos)

Incorpore en forma envolvente la ralladura de chocolate y el extracto de menta.

Deje caer cucharaditas de la mezcla cobre charolas para galletas, cubiertas con papel encerado. Hornee a 150º, durante 35 minutos.

Deje enfriar un poco en las charolas para galletas; retire con cuidado el papel encerado y deje enfriar por completo en parrilla de alambre.