4 porciones
Ingredientes:
4 tortillas de harina de trigo grandes
100 grs de chicharrón de cerdo
3 tomates verdes
2 chiles guajillos
¼ de cebolla
½ diente de ajo
Sal al gusto
½ taza de frijoles refritos
1 taza de agua
Preparación
En una cacerola coloca los chiles y deja que hiervan con agua por 5 minutos, retira del fuego y coloca en la licuadora con los tomates, el ajo y la cebolla. Muele muy bien y sazona con la sal.
Regresa la mezcla al sartén y deja que hierva 5 minutos, poco a poco agrega el chicarrón en trocitos hasta que se ablande. Retira del fuego.
Extiende la tortilla y el un orilla, dejando 3 cm de los lados y 5 de un lado coloca una cucharada de frijoles y dos cucharadas de chicharrón. Dola primero por los 2 lados y luego enrolla la tortilla.
Se recomienda que se doren un poco en una sartén antes de servir y se acompañen con crema y una salsa roja picante.
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