4 porciones
Ingredientes:
4 tazas de frijoles cocidos
¼ de cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado finamente
Sal
25 grs de mantequilla
Preparación
En un sartén colocar la mantequilla y sofreír el ajo y la cebolla, cuando comiencen a dorar colocar los frijoles ya aplastarlos hasta que quede una pasta, condimentar con sal. Puede agregárseles, chorizo, tocino, crema y/o queso rallado.
Sirve [...]

4 a 6 porciones
Ingredientes
4 tazas de arroz
8 tazas de agua
500 gr. de costilla de cerdo adobadas y partidas en trozos pequeños
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
5 tazas de caldo
1 ramita de tomillo
2 chiles pasilla picados
Preparación
En una paellera o sartén, freír con 4 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el cerdo. Añadir el [...]

4 a 6 porciones
Ingredientes
10 chiles poblanos
½ litro de crema
1 taza de queso manchego o Gouda rallado
1 cebolla
Aceite
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de caldo de pollo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Asar los chiles en un comal, meter a una bolsa de plástico a que suden. Lavar, pelar, y desvenar. Otra opción es comprarlos ya [...]

4 porciones
Ingredientes
100 grs, de fideos
¼ de cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite
3 tazas de frijoles cocidos
1 taza de agua
Hierbabuena y sal al gusto
En una olla freír el fideo en el aceite, cuando este color paja, agregar la cebolla, los frijoles y el ajo molidos con agua y sal. Dejar hervir y bajar el fuego, [...]

 4 a 6 porciones
Ingredientes
4 papas blancas cocidas y peladas
1 taza de crema
50 gramos de tocino
¼ de cebolla picada muy finamente
1 diente de ajo picado muy finamente
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
½ taza de queso manchego o Gouda rallado
Preparación
En un sartén dorar en la mantequilla la cebolla, el ajo y el tocino. Ciando este [...]

4 a 6 porciones
Ingredientes
1 kg de papas blancas
2 huevos
2 yemas de huevo
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de harina
Nuez moscada rallada
1 cucharada de ajonjolí
Sal y pimienta al gusto
1 taza de pan molido
Aceite
Preparación
Cocer las papas, pelarlas y hacerlas puré con el huevo, la mantequilla, la harina, la nuez moscada, sal y pimienta.
Hacer pequeñas bolitas, pasarlas por [...]

6 a 8 porciones
Ingredientes
3 tazas de arroz blanco
5 tazas de caliente
3 zanahorias
½ taza de ejotes cortados
1 taza de granos de maíz
½ cebolla picada
1 cucharada de caldo de pollo en polvo
1 pimiento morrón verde
2 dientes de ajo finamente picados
Perejil picado
50 grs de tocino picado
Aceite
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Freír con aceite la cebolla, el tocino y el [...]

4 a 6 porciones
Ingredientes
Harina
Agua
Sal
Levadura de cerveza
Preparación
Poner la harina en un tazón de una batidora con punta de gancho.
Mezclar a velocidad mínima. Empezar a añadir el agua, la levadura y la sal al final.
Trabajar durante 15 min. Acabar de amasar con la mano.
Para hacer el pan, cortar la masa y darle la forma deseada, bollitos, baguete, [...]

6 papitas por persona
Para la pierna de cerdo u otros platillos
Para cocinar las deliciosas papitas cambray te presentamos las siguientes opciones:
Lavar muy bien y agregar en la ultima hora de horneado, presentar junto con la carne.
Cocer aparte y freír con mantequilla. Se puede agregar ajo picado (opcional). Presentar en una fuente aparte.
Cocer y freír con [...]

Para la pierna de cerdo al horno
Calcular una manzana por comensal
1 botella de vino al gusto
canela
clavo
azúcar y sal al gusto
Pelar y descorazonar las manzanas y se tienen las dos siguientes opciones:
Agregar a la charolar en la ultima hora de horneado
Se pueden partir a la mitad o en cuartos. Presentar con la carne.
Colocar en una fuente [...]