4 a 6 porciones
Ingredientes
4 chayotes tiernos y pelados
1 manojo de cilantro
2 dientes de ajo picados muy finamente
½ cebolla picada finamente
Sal
Preparación
Corta los chayotes pelados en cubitos de 1 a 2 centímetros. Coloca el ajo en una cacerola con 2 cucharadas de agua para que se cocine, si es necesario agrega más agua para que no [...]
4 a 6 porciones
Ingredientes
2 tazas de arroz blanco cocido
Canela
½ taza de pasas
Sal y pimienta
2 cucharadas de mayonesa
8 hojas de col grandes
1 taza de jocoque seco
Preparación
Mezcla el arroz con las pasas, una pizca de canela, la mayonesa, la sal y la pimienta. En un recipiente con agua muy caliente remoja las hojas de col por 2 [...]
6 a 8 porciones
Ingredientes
4 pepinos pelados y partidos por la mitad
1 taza de mayonesa
1 taza de crema
1 taza de cebolla bien picadita
4 cucharadas de cualquiera de las siguientes hierbas de olor picadas (elegir una), en caso de ser secas, una cucharada de la hierba elegida:
Albahaca
Cilantro
Hierbabuena
Perejil
Estragón
Mezcla de hierbas finas
Pimienta molida al gusto
4 cucharadas de jugo de [...]
4 a 6 porciones
Ingredientes
12 espárragos verdes cocidos al vapor (se consiguen congelados o frescos)
12 rebanadas de 10×5cm de salmón ahumado
½ taza de mostaza Dijon
¼ de taza de miel de abeja
4 cucharadas de vinagre de manzana
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un tazón mezcla la mostaza, el vinagre, el aceite, la miel, [...]
6 a 8 porciones
Ingredientes
½ kg de pasta de hojaldre
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
½ kg de chorizo
1 cebolla
3 huevos
1 taza de crema
Sal y pimienta al gusto
50 gramos de mantequilla
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 taza de queso rallado, puede ser mozzarella, manchego o gouda
Preparación
Precalentar el horno a 180º
En un sartén coloca la mitad de [...]
4 a 6 porciones
Ingredientes
6 huevos
½ kg de papas blancas
¼ de cebolla picada muy finamente
2 cucharadas de perejil fresco picado
100 grs. de chorizo de lomo rebanado (opcional)
1 taza de aceite
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un sartén calienta el aceite y fríe las papas cortadas en lajas muy delgadas hasta que estén doradas. Después fríe el [...]
4 a 6 porciones
Ingredientes:
2 tazas de arroz cocido de grano largo
½ taza de salsa de soya
1 cucharadita de licor de anís
2 cucharadas de vinagre
Sal
1 ajo picado muy finamente
1 cebolla picada
2 zanahorias ralladas
½ taza de granos de elote dorado
½ taza de brócoli picado
(Se puede agregar más variedad de verduras picadas, camarones, pollo o res)
2 cucharadas de [...]
4 porciones
Ingredientes:
4 tazas de frijoles cocidos
¼ de cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado finamente
Sal
25 grs de mantequilla
Preparación
En un sartén colocar la mantequilla y sofreír el ajo y la cebolla, cuando comiencen a dorar colocar los frijoles ya aplastarlos hasta que quede una pasta, condimentar con sal. Puede agregárseles, chorizo, tocino, crema y/o queso rallado.
Sirve [...]
4 a 6 porciones
Ingredientes
4 tazas de arroz
8 tazas de agua
500 gr. de costilla de cerdo adobadas y partidas en trozos pequeños
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
5 tazas de caldo
1 ramita de tomillo
2 chiles pasilla picados
Preparación
En una paellera o sartén, freír con 4 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el cerdo. Añadir el [...]
4 a 6 porciones
Ingredientes
10 chiles poblanos
½ litro de crema
1 taza de queso manchego o Gouda rallado
1 cebolla
Aceite
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de caldo de pollo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Asar los chiles en un comal, meter a una bolsa de plástico a que suden. Lavar, pelar, y desvenar. Otra opción es comprarlos ya [...]