Category Archives: Ensaladas

Ensalada de Atún con Manzana y Jengibre

Esta receta la inventó mi mamá, inspirada en una ensalada que probó en un café gourmet. Es deliciosa y facilísima, además de que está muy bien balanceada, ideal hasta para la dieta más estricta, ya que cuenta con un porcentaje ideal de proteína magra, carbohidratos frescos y grasas buenas, ideal para la dieta de la zona

Ingredientes de la Ensalada de Atún con Manzana y Jengibre

1 manzana picada en cubitos
4 ramas de apio picadas
1 lata de atún en agua drenado
1 cucharada de mayonesa sin grasa
1 pizca de jengibre en polvo
1 pizca de curry en polvo
1 cucharada de mostaza
Sal al gusto
½ taza de yogurt sin grasa puede ser dulce o sin azúcar
10 almendras picadas

Preparación

Mezcla muy bien todos los ingredientes y disfruta con apio o con tostadas sin grasa.

Tabuleh O Tapule, Ensalada De Trigo Martajado

Ingredientes

2 tazas de trigo martajado (en tiendas naturistas o de productos árabes, judíos o libaneses o tiendas de alimentos naturistas u orgánicos)
2 manojos de perejil (tipo súper mercado), separadas las hojitas solamente, lavado, desinfectado y picado
1 manojo de hierbabuena, o menta, muy fresca, lavada, desinfectada y picada
½ taza de jugo de limón
½ taza de aceite de oliva
1 jitomate grande o 2 pequeños
1 pepino (de preferencia europeo)
1 cucharadita de orégano molido
1/2 taza de cebolla finamente picada, puede ser morada
5 dientes de ajo finamente picados
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
Lechuga orejona u hojitas de corazones de lechuga, lavadas y desinfectadas.

Preparación

Hervir 4 tazas de agua y verterlas sobre el trigo en un tazón grande, agregar la sal
Dejar reposar una hora para que el trigo se hidrate y enfríe
Colar el trigo y desechar el agua
Tomar puñados del trigo y comprimirlo con fuerza para extraer la humedad
Arrojarlo en un tazón grande donde quepan todos los ingredientes
Mientras el trigo se hidrata, picar el perejil y la hierbabuena
Picar la cebolla en cuadritos de medio centímetro.
Pepino mexicano: pelar, quitarle los extremos, abrirlo longitudinalmente y sacar las semillas con una cuchara, picar en cubitos de medio cm.
Pepino europeo: lavar muy bien y picar en cuadritos de medio centímetro-
Jitomate: quitar el nacimiento del tallo, cortar en cuarterones, retirar jugo y semillas, picar en cubitos de 1 centímetro
Perejil: separar hojas solamente y picar toscamente
Hierbabuena: eliminar tallos y separar las hojitas y picarlas finamente
Limón y aceite: emulsionar con batidor, agregar el ajo y verter en la mezcla.
Con las manos mezclar muy bien los ingredientes. Checar sazón y acritud
Servir en un gran platón con las hojas de lechuga orejona alrededor para usarlas de cuchara o para hacer taquitos. Queda muy bien con las hojitas de os corazones de lechuga orejona.
Colocar un tazón con jocoque para usar como aderezo extra.
Se puede dividir los ingredientes a la mitad para menor cantidad. Hay que acabárselo el mismo día ya que no se guarda bien.
Se usa de botana, entrada o acompañante para los keppes o kebabs
Mis amigas libanesas rellenan aguacates y los sirven en cama de ensalada de lechugas variadas
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Pollo Oriental con Vegetales

Ingredientes para preparar el Pollo Oriental con Vegetales

2 pechugas de pollo picadas en cubos
1 florete de brócoli
1 pimiento verde
2 tazas de apio en rebanadas
½ cebolla en rebanadas
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
6 cucharadas de salsa de soya
1 diente de ajo picado
1 taza de germinado de soya

Preparación

En un sartén saltea el pollo con aceite, sal, pimienta y el ajo. Cuando este cocido apaga el fuego.
En una cacerola coloca el aceite, la cebolla, el apio, el pimiento y el brócoli en trozos, agrega sal, pimienta y la soya y cocina por tres minutos, paga el fuego y agrega el pollo.

Este plato es ideal por si sólo ya que contiene todos los nutrientes y grupos de alimentos. Puedes acompañar con pasta o arroz blanco.
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Receta de Navidades: Ensalada De Manzanas y Nueces

Esta receta de ensalada de manzanas y nueces es tradicional en mi familia, desde que tengo memoria esta es la ensalada que se prepara en mi casa en las navidades. Es muy fácil de hacer y además por ser dulce cumple la función de ser un postre muy original.

Ingredientes de la ensalada navideña de manzanas y nueces

6 manzanas Golden maduras y firmes cortadas en cubitos de 1cm
2 zanahorias ralladas
1 taza de nueces picadas
1 taza de pasitas blancas (se pueden usar pasas normales o arándanos secos)
½ taza de cerezas en almíbar picadas
1 taza de crema baja en grasa
2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Rocía el limón sobre las manzanas inmediatamente después de cortarlas para que no se oxiden. Mezcla todos los ingredientes y deja reposar al menos una hora en el refrigerador.

Esta receta es ideal para acompañar el pavo, pierna, lomo o pollo. Es perfecta para la navidad y cumpleaños.

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La Ensalada de Surimi Estilo Suiza

Siempre que pienso en mostaza o como mostaza me acuerdo de Suiza.

De niña tuve la oportunidad de pasar algunos veranos en Suiza con familia de allá, y aprendí una forma muy diferente de alimentación, mucho más simple y natural pero deliciosa.

Muchos de los platillos tradicionales de Suiza llevan mostaza, pero no la mostaza amarillo fosforescente que hasta hace poco era la única que se podía conseguir en México. Era una mostaza de un color más suave y un sabor mucho más natural que iba bien con muchísimas cosas.

Poe ejemplo la ensalada de papa con mostaza y perejil, la pasta con mostaza y crema, las salchichas alemanas con mostaza y cátsup, e infinidad de cosas deliciosas que eran aún más deliciosas con un poco de mostaza.

Y bueno inspirada en eso, el otro día que fui al súper encontré una mostaza nueva que se parecía mucho al color de la mostaza suiza y la compré, y como estoy en una dieta baja en carbohidratos, decidí hacer mi versión de la ensalada de papa con mostaza y perejil, sólo que sin papa y perejil y con surimi y cilantro. Me quedó muy buena así qué aquí les dejo la receta.

Receta de ensalada de surimi con mostaza estilo Suiza

Ingredientes

4 porciones

8 barritas de surimi picado
1 cucharada grande de mostaza
2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla picada muy finamente y desflemada
4 cucharadas de cilantro o perejil picado finamente
2 tazas de apio picado

Preparación, mezcla todos los ingredientes y deja reposar en el refrigerador por una hora. También se puede comer de inmediato, pero los sabores se concentran si se deja reposar.

Puedes servirla en una cama de lechuga y en vez de surimi puedes usar pollo, pavo o atún, o papa picada.

ensalada de surimi y mostaza

Las Ensaladas Más Fáciles

Todos sabemos que las ensaladas son ricas y buenas para la salud pero a veces se nos complica prepararlas, es por eso que te traemos las mejores recetas de las ensaladas más fáciles de preparar.

Ensalada Rusa

Ensalada de Manzana y Apio con Aderezo Balsámico

Ensalada Caprese

Ensalada Thai De C.amarones Con Mango

Ensalada de Polllo Con Mostaza Dijon

Chayotes al Cilantro

Ensalada de Pepinos

Ensalada de atún y arroz

Ensalada de Colores

Ensalada de apio y pavo light

Nuevas y Mejores Recetas de Ensaladas

Preparar una deliciosa ensalada es algo que puede mejorar cualquier comida. Además es muy fácil, saludable y gastarás poco dinero.

Aquí te presentamos las nuevas mejores recetas de ensaladas.

Ensalada Thai De Camarones Con Mango

Ensalada de Pollo Con Mostaza Dijon

Cocina Mediterránea: Ensalada Caprese

Recetas Francesas: Ensalada de Manzana y Apio con Aderezo Balsámico

Ensalada de Espinacas con Nueces

Ensalada Azteca

Ensalada Rusa

Ensalada César
recetas de las mejores ensaladas nuevas

Ensalada Azteca

Ingredientes para preparar la ensalada azteca

1 lechuga
100 gramos de queso ranchero
1 chile pasilla costado en rodajas y frito
1 aguacate
1 tortilla frita en juliana
1 diente de ajo picado muy finamente
1 cucharada de cebolla morada picada finamente y desflemada
1 pizca de chile de árbol molido
Jugo de un limón
Aceite de oliva al gusto
Sal y Pimienta al gusto
½ cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Rebana la lechuga en tiras, coloca el queso y el aguacate rebanado encima de la lechuga en un platón o ensaladera, luego pon las tortillas y el chile en rodajas fritas sobre el queso.

Prepara el aderezo en un tazón mezclando el ajo, la cebolla, el chile y el limón, mezcla muy bien y agrega el aceite poco a poco mezclando continuamente, agrega la vainilla y sazona con sal y pimienta.

Baña la ensalada con el aderezo, se recomienda servir con carne o pollo asado.

ensalada azteca

Ensalada Rusa

4 porciones

Ingredientes

2 papas cocidas y picadas en cubitos
4 zanahorias cocidas y picadas en cubitos
1 taza de chícharos cocidos
4 cucharadas de mayonesa baja en grasa
½ cucharadita de mostaza
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de cebolla picada muy finamente y desflemada

Para preparar la ensalada rusa solo debes mezclar muy bien todos los ingredientes y dejar reposar media hora en el refrigerador. Para darle más sabor puedes agregarle un poco de limón y unos cuantos chiles picados, pueden ser serranos, jalapeños o chipotles. También le puedes agregar pollo, atún, jamón, salchichas o tocino picado.

Disfruta con ensalada de lechuga y galletas saladas.

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