El guacamole es una botana muy común para todos los mexicanos, es delicioso, saludable y muy fácil de preparar. Me he topado con guacamoles desastrosos, como esos a los que les ponen jitomate picado que hace que el guacamole sepa a podrido, mayonesa, queso rallado, o simplemente esos que no tienen limón, el cual es básico para que el guacamole no se ponga negro y no se eche a perder.

Para mí el guacamole tiene que tener mucho limón y el aguacate debe estar perfectamente molido con el cilantro y el chile.

Ingredientes

2 aguacates maduros verde brillante
Media cebolla pequeña picada muy finamente
Sal al gusto
Jugo de 4 limones grandes
2 chiles serranos
Medio ramillete de cilantro
1 pizca de pimienta

Preparación

En un recipiente coloca la cebolla picada muy finamente con sal y pimienta y el jugo de limón, deja marinar al menos una hora. En otro recipiente coloca los aguacates, los chiles, el cilantro y el jugo de los limones, sin agregar la cebolla. Muele en un procesador de alimentos o licuadora, o bien con un aplastador hasta que se haga una pasta homogénea y entonces agrega la cebolla y prueba de sal, si es necesario agrega más sal, chile o limón según sea tu gusto, es ideal para botana con totopos o bien para acompañar carnes asadas.

4 porciones

Ingredientes para preparar la receta de la crema de queso azul con peras

2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de cebolla finamente picada
2 cucharadas de harina
2 tazas de caldo de pollo
2 tazas de leche
100 gramos de queso azul
Sal
1/3 de taza de azúcar
1 cucharada de pistaches picados
2 peras rebanadas

Preparación de la crema de queso azul con peras

Dora la mantequilla en una cacerola y sofríe la cebolla, añade la harina mezclando hasta obtener una pasta dorada, agrega poco a poco el caldo mezclando hasta que se integre y no queden grumos.

Licua la leche con el queso y agrega a la mezcla anterior. Deja hervir por tres minutos moviendo constantemente. Sazona con sal al gusto.

Aparte, en un sartén coloca el azúcar con una cucharada de agua hasta que se disuelva y se forme un caramelo, vierte pequeñas gotas sobre papel encerado o una charola antiadherente y espolvorea el pistache. Deja que enfríe y retira del papel.

Sirve la crema de queso azul con las peras rebanadas y el caramelo de pistache como adorno.

Estas son las mejores recetas de cremas, las hay dulces y saladas y estas cremas y sopas son fáciles de preparar y deliciosas.

Aquí te presentamos el Top 10 de las mejores recetas de cremas:

Crema de Maíz
Crema De 3 Quesos
Crema de Verduras
Crema de Zanahoria Clásica
Sopa crema de Avellanas
Crema de Pistache
Crema de Champiñones
Crema de Fruta
Crema de Café
Receta de Crema de Brócoli

Prueba nuestras deliciosas recetas de cremas y platícanos cómo te quedaron.

Ingredientes para la receta de la crema de champiñones o crema de hongos

4 cucharadas de mantequilla
250 gramos de champiñones
Sal y pimienta blanca al gusto
Media cebolla picada
¼ de taza de harina
2 tazas de caldo de pollo
1 pizca de nuez moscada
1 taza de crema
Perejil picado

Preparación de la crema de champiñones o crema de hongos

Lava los champiñones y pícalos, guarda unos 5 champiñones y córtalos en rebanadas.
Derrite la mitad de la mantequilla en una cacerola y agrega los champiñones rebanados, cocina hasta que doren.
Remueve los champiñones rebanados, agrega el resto de la mantequilla, los champiñones picados y la cebolla. Sazona con sal. Regresa los champiñones rebanados a la cacerola. Agrega la harina y mueve constantemente, después agrega poco a poco revolviendo muy bien el caldo de pollo. Agrega la pimienta y la nuez moscada. Agrega la crema y cocina por dos minutos a fuego muy bajo. Sirve con perejil picado para decorar.

Ingredientes de la crema de brócoli

½ kilo de brócoli cocido
1 litro de leche (puede ser mitad leche mitad agua o mitad leche regular y mitad leche evaporada)
½ cebolla picada
Sal con ajo
Una pizca de nuez moscada
Pimienta al gusto
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite

Preparación de la crema de brócoli

Coloca el aceite en una cacerola y sofríe la cebolla con sal de ajo, agrega el brócoli, y la pimienta. Sazona hasta que la cebolla esté transparente.

Muele la mezcla de brócoli con la leche en una licuadora. Coloca la mantequilla en la cacerola a fuego bajo y vierte el licuado. Agrega la nuez moscada y agrega sal si hace falta. Si gustas puedes sazonar con caldo de pollo en polvo.

Se puede servir con pan tostado en trozos, con galletas para sopa o con pedazos de queso panela. Si agregas pollo asado en trocitos es una comida completa.

8 a 10 porciones

Ingredientes

190g (1 barra) de Queso Crema
2 cdas. de mayonesa
2 barras de surimi de cangrejo picado muy finamente, se puede hacer en un procesador de alimentos
2 cdas. de apio finamente picado
½ cda. de cebolla finamente picada
2 cdas. de perejil finamente picado
2 chiles serranos sin semillas finamente picados
2 cditas. de salsa picante tipo tabasco
cdita. consomé de pollo en polvo
1 cda. de jugo de limón
½ tza. de crema
½ cdita. pimienta negra molida

Preparación

Licuar el queso crema con la salsa picante, el limón, el consomé de pollo, la crema, la leche y la pimienta.

Integra lo anterior con el resto de los ingredientes hasta lograr una pasta suave.
Servir con las galletas o vegetales crudos en tiras.

4 porciones

Ingredientes

2 tazas de caldo de pollo
3 calabacitas rebanadas
2 cebollas
1 cucharada de albahaca fresca picada
1 cucharadita de ajo en trozos o en polvo
½ taza de mayonesa baja en grasa

Preparación

En una olla mezcla el caldo, las calabacitas, las cebollas, la albahaca y el ajo en fuego alto. Baja el fuego y deja hervir por 10 minutos. Enfría y licua con la mayonesa. Sirve fría o caliente con crutones de pan.

Ingredientes

1 pimiento verde
1 cebolla
4 tomates rojos
2 pepinos
1 diente de ajo
Orégano
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto

Preparación

Pica los pepinos, los jitomates, la cebolla y los pimientos. Pela el diente de ajo y aplástalo en un molcajete o procesador junto con el orégano hasta que se haga una pasta. Agrega medio vaso de agua, la sal y el aceite y mezcla todo. Se sirve en tostadas de pan como botana o tapa. Se le puede agregar pescado, pulpo o huevo cocido.

4 a 6 porciones

Ingredientes

1 taza de queso manchego rayado
1 barra de queso crema Philadelphia
2 cucharadas de queso fuerte (roquefort, azul cabra, etc)
1 cucharada de harina
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta
4 tazas de leche

Preparación

En una cacerola coloque la mantequilla y la harina hasta que se disuelva y agregue la leche poco a poco. Disuelva muy bien y baje el fuego al mínimo, agregue poco a poco el queso manchego o gouda y el queso crema, ya que este todo bien mezclado agregue sal y pimienta al gusto.

Sirva caliente con crutones de pan al ajo.

4 a 6 porciones

Ingredientes

12 tortillas de maíz
2 tazas de frijoles
1 cebolla morada
½ cebolla blanca
1 diente de ajo
1 cucharada de orégano
Sal
1 taza de cochinita pibil o 1 taza de carne asada picada o pavo deshebrado
1 cucharadita de salsa de chile habanero
1 taza de aceite
Jugo de 2 limones
½ taza de vinagre

Preparación

Corta la cebolla morada en tiras y agrega en vinagre, el limón, la salsa de habanero, el orégano y la sal. Deja marinar la cebolla por dos horas.

Muele los frijoles en la licuadora y luego sofríe con cebolla blanca y ajo picado, sazona con sal.

Fríe las tortillas y levanta el ollejo, o capa delgada de tortilla y rellena con frijoles. Por encima coloca cochinita pibil y las cebollas marinadas.

Se puede acompañar con rebanadas de aguacate.