3 a 4 porciones
Ingredientes
3 langostas grandes
½ cucharada de sal
½ cebolla cortada en rebanadas finas
½ limón rebanado
½ cucharadita de pimiento negra molida
½ taza de vino blanco
1 hoja de laurel
Salsa
1/3 de taza de mantequilla
½ cucharadita de sal
½ taza de harina
1 ½ taza de leche
¼ de cucharadita de pimentón molido
½ taza de queso cheddar blanco rallado
Preparación
Lo primero es [...]
4 a 6 porciones
Ingredientes
500 gramos de camarón cocktelero o pacotilla cocido
3 cucharadas de chiles chipotles en conserva
1 taza de concentrado de pulpa de tamarindo
Jugo de un limón
Sal y pimienta
½ cebolla picada
½ manojo de cilantro picado
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en un tazón y refrigera por una hora, después se saca y se sirve con totopos [...]
4 a 8 porciones
Ingredientes
8 panes de hamburguesa
1 kg de barritas de surimi
2 huevos
2 tazas de pan molido
Sal y pimienta
3 cucharadas de mayonesa
Lechuga, jitomate y aros de cebolla
Salsa catsup mayonesa y mostaza al gusto
Aceite para freír
8 rebanadas de queso manchego o amarillo
Preparación
Muele el surimi en un procesador de alimentos, agrega un huevo, sal y pimienta, la [...]
4 porciones
Ingredientes
170g de pasta linguini
2 dientes de ajo picado
1 chile peperonccino
4 cucharadas de aceite de oliva
120g de alcachofa fileteada
150 grs de camarones grandes limpios
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de cilantro picado
Sal y pimienta
Preparación
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Retira del fuego, cuélala y apártala. Calienta un sartén con aceite de [...]
50 porciones
Ingredientes
5 kilos de arroz cristal
1 kilo de costillas de cerdo
1 kilo de chorizo de lomo, rebanado en rodajas de 1 cm
25 piernas o muslos de pollo
1 kilo de salchichas cortadas en pedazos de 2 cm.
2 kilos de camarones medianos, pelados y limpios
1 kilo de almejitas en su concha
12 camarones gigantes o langostinos con todo [...]
Ingredientes:
500 grs de camarones pacotilla cocidos
1 cucharadita de eneldo seco
¼ de taza de vinagre blanco
300ml de crema ácida
Sal al gusto
½ limón
Preparación
En un recipiente coloca el vinagre y el eneldo, caliéntalo 20 segundos en el microondas y déjalo reposar por una hora. Cuela el vinagre y mezcla en eneldo con la crema. Déjalo reposar en el [...]
4 a 6 porciones
1 kg. de camarones pacotilla o cocktail ya cocidos
2 litros de agua
2 jitomates
1 cebolla mediana
2 aguacates medianos
2 tazas de salsa catsup
4 Limones
¼ de taza de salsa picante
1 ramito de cilantro
Galletas saladas
Sal al gusto
2 chiles verdes serranos
Preparación
Se cortan en cubitos los jitomates, la cebolla y el aguacate. Se pican los chiles verdes serranos, [...]
4 a 6 porciones
Ingredientes
Pulpo:
2kg de pulpo
½ zanahoria en trozos
2 hojas de laurel
¼ de cebolla
5 ramitas de tomillo
½ rama de apio
1 cucharada de sal gruesa
Concentrado de cilantro:
150 grs de cilantro fresco en ramas
2 tomates verdes
1 taza de jugo de naranja
½ de taza de aceite
3 cucharadas de cilantro picado finamente
1 ½ cucharadas de cebolla picada finamente
1 cucharada [...]
1 porción
Ingredientes
100 grs de camarones pacotilla cocidos y pelados
1taza de apio picado
½ pimiento rojo picado
¼ de cebolla morada picada
Sal y pimienta
Limón
Eneldo
1 cucharada de mayonesa sin grasa
Preparación
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar por una hora en refrigerador para que se concentren los sabores. Se puede acompañar con lechuga sucrine o jícama rebanada.
4 a 6 porciones
Ingredientes
4 huevos cocidos
150 grs de jamón serrano
250 grs de pulpos
100 ml de aceite de oliva
50 ml de vino blanco
20 calamares
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Picar los pulpos y freírlos en un sartén con enaceite de oliva, el jamón serrano picado y el huevo en cubitos; agregar sal y pimienta la gusto. Una vez [...]