Esta lasaña la acabo de probar por primera vez, intentando sacar los carbohidratos y harinas de mi dieta me inventé esta deliciosa lasaña sin pasta. Es muy fácil de preparar y es muy nutritiva y deliciosa.

Ingredientes:

3 manojos de espinacas crudas y picadas
4 tazas de queso cottage bajo en grasa
1 litro de puré de tomate
250 gramos de queso bajo en grasas para gratinar
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de orégano
1 cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado finamente
1/2 kilo de pechuga de pavo en rebanadas delgadas

Preparación

En una cacerola sofríe el ajo y la cebolla con aceite de oliva, agrega el purpe de tomate, la sal y la pimienta. Deja que hierva por unos 15 minutos hasta que se reduzca y quede muy espesa. Agrega el orégano y apaga el fuego. En un molde para lasaña engrasa con un poco de aceite de oliva y coloca una capa de espinacas, una capa de salsa y una capa de queso cottage drenado y una capa de pechuga de pavo. Continúa así hasta terminar con una capa de espinaca y coloca el queso bajo en grasa para gratinar. Hornea a 180 grados hasta que el queso se derrita y dore un poco. Sirve en un plato hondo ya que queda un poco aguadita. Es muy rica y saludable.

Esta receta de canelones rellenos de espinacas es una de las favoritas de mi mamá, en especial para la cena de navidad. Antes en México era muy difícil conseguir canelones, sin embargo ahora ya los encuentras en el súper.

Hay de dos opciones para prepararlos, cubiertos con salsa pomodoro o con salsa bechamel, depende de que te guste más, o incluso las puedes cubrir con las dos salsas. Otra opción es cubrirlos con salsa pomodoro mezclada con crema.

Ingredientes para 4 personas

16 canelones
2 tazas de espinacas cocidas y picadas
200 gramos de queso crema
200 gramos de queso ricota o requesón
Sal y pimienta al gusto
1 taza de queso para gratinar
1 litro de salsa pomodoro o 1 litro de salsa bechamel (las recetas están en la receta de spaghetti pomodoro y la de bechamel en la de lasaña de carne)

Mezcla los quesos con las espinacas y condimenta con sal y pimienta. Cocina los canelones por 10 minutos en agua hirviendo con sal, retira del agua y colócalos en agua fría para detener la cocción, después sécalos con una toalla y ponlos en un platón. Cuando estén fríos rellénalos con la pasta de espinaca y hazlos rollo.

Coloca los canelones en un refractario y cubre con la salsa de tu elección y luego con el queso, mete al horno hasta que el queso gratine. Sirve caliente con una ensalada verde. El mejor postre para acompañarlo es un helado de frutas sin leche o sorbete.

La lasaña o lasagna siempre ha sido uno de los platillos más importantes en mi familia, ya que acostumbramos prepararla en navidad, en su versión de espinacas y tres quesos y en los cumpleaños y festejos, especialmente en la versión de carne.

Ya les había compartido la receta de la lasaña de espinaca.

Ahora toca la receta de la deliciosa lasaña de carne. Es un platillo que merece el lugar principal en los cumpleaños y es mucho mejor que un pastel.

Ingredientes de la Lasaña de Carne

6 porciones

1 paquete de láminas de lasaña
1 litro de puré de tomate
1 kilo de carne de res molida
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de azúcar
1 cebolla picada
2 cucharadas de aceite
3 cucharaditas de mantequilla
1 taza de queso manchego o mozzarela rallado
1 litro de leche
2 cucharadas de harina
1 pizca de nuez moscada molida
1litro de agua
Jugo Maggie

Preparación

Salsa

En una cacerola coloca el aceite y la mitad cebolla picada, sofríe hasta que la cebolla quede transparente, entonces agrega el puré, un litro de agua, el azúcar, sal y pimienta, cocina a fuego medio hasta que hierva, cuando este hirviendo agrega el orégano, deja hervir 5 minutos más y retira de fuego, agrega una cucharada de mantequilla y mezcla bien.

En un sartén agrega la otra mitad de la cebolla con una cucharada de aceite, sofríe y agrega la carne molida, el jugo maggie, sal y pimienta. Cocina revolviendo por tres minutos y después agrega la carne a la salsa,

Bechamel

En una cacerola a fuego muy bajo agrega la mantequilla y la harina, mezcla muy bien hasta que sea una pasta, ve agregando poco a poco la leche para que se vaya formando una crema. Mantente batiendo todo el tiempo hasta que el litro completo de leche espese, sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

Para amar la lasaña primero engrasa un refractario rectangular con mantequilla, y coloca una capa de pasta de lasaña, agrega una capa de salsa con carne y la mitad del queso, después coloca otra capa de lasaña y agrega la mitad de la salsa bechamel, cubre con lasaña y una capa de salsa con carne, después coloca otra capa de lasaña, carne y salsa, luego coloca otra capa de lasaña bechamel y cubre con el resto del queso. Hornea hasta que el queso de encima dore, aproximadamente 45 minutos a 180 grados centígrados.

Sirve con una ensalada de lechuga con aderezo de vinagreta italiano.

Ahora que ya empieza a hacer frío y que los niños ya están en la escuela, a veces no hay mucho tiempo para cocinar, las pastas son una excelente opción para algo rápido y delicioso, además de barato.

Recuerda que cuando comas pasta no debes excederte en las porciones y acompañarlas con una porción suficiente de proteínas.

Aquí están las mejores recetas de pasta de la hormiga cocinera, y recuerda que puedes cambiar el tipo de pasta por algún otro que te guste, por ejemplo puedes cambiar el fetuccini por una pasta de pluma o de coditos.

Fettuccini Alfredo con polo

Pasta Linguini con camarones y alcachofas

Ingredientes para la receta de Spaghetti Primavera

½ kilo de spaghetti
2 medianas picadas
2 dientes de ajos
5 tomates, pelados, picados y sin semillas
125 gramos de champiñones cortados
250 gramos de brócoli
1 rojo chico picado
6 espárragos verdes
1 calabacita picada
6 hojas de albahaca fresca
1 taza de vino tinto
1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
½ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
100 gramos de queso fresco rallado
100 gramos de queso parmesano rallado

Preparación del Spaghetti Primavera

Para preparar el Spaghetti Primavera cocina la pasta en agua hirviendo con sal y un poco de aceite hasta que esté bien cocida pero firme.

Calienta el aceite en un sartén y agrega la cebolla, cuando esté transparente añade el ajo, los tomates, el vino y el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta y cocina por unos minutos, agrega el pimiento, el brócoli, la calabacita y los espárragos, baja el fuego y cocina por diez minutos. Apaga el fuego y agrega el espaghetti, mezcla con el queso parmesano y sirve con el queso freso encima. Disfruta de esta deliciosa receta de Spaghetti Primavera

Ingredientes para la receta de espagueti blanco a la crema

250 gramos de pasta para espagueti
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta al gusto
1 taza de crema
4 cucharadas de cebolla picada finamente
1 cucharada de mayonesa
1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
1 cucharada de mantequilla

Preparación del  espagueti blanco a la crema

Pon agua a hervir con una cucharada de sal y el aceite, cuando hierva agrega el espagueti hasta que se cocine bien, que quede firme pero bien cocido.

Cuela es espagueti y coloca en un tazón.

En un sartén derrite la mantequilla, agrega la cebolla hasta que se sofría, agrega la crema, el caldo de pollo, la sal y la pimienta, mezcla con el espagueti y agrega la mayonesa.

Sirve el espagueti blanco a la crema con perejil picado. Puedes complementar con pechuga de pollo asada y mezclarla con la pasta.

Los espaguetis son uno de los platillos más comunes y deliciosos en muchas culturas y países alrededor del mundo.

Existen muchas recetas de espaguetis que son deliciosas, saludables y muy diversas.

Los espaguetis tienen la ventaja de que en general, son un platillo muy sencillo y fácil de preparar. Aquí te presentamos nuestro top 10 de recetas de espaguettis:

1.Espaguetti a la Carbonara

2.Espaguetti a la Boloñesa

3.Espaguetti Alfredo

4.Espaguetti con salsa de tomate y verduras

5.Espaguetti en Salsa de Crema y Pico de Gallo

6.Espaguetti con Atún

7.Espaguetti con Langostinos y Calabacitas

8.Espaguetti con anchoas y aceitunas negras

9.Espaguetti de navidad en salsa de crema y pimiento

10.Espaguetti griego

Recuerda que los espaguettis pueden sustituir a cualquier pasta que indique la receta, ya sea pluma, fetuccini o cualquier otra.

Ingredientes de la receta de espagueti a la carbonara

1 cucharada de aceite
500 gramos de espagueti (spaghetti)
4 yemas de huevo
Sal y pimienta al gusto
150 gramos de queso parmesano o pecorino
120 gramos de tocino
1 cucharada de mantequilla
¼ de taza de crema o leche

Preparación de la receta de espagueti a la carbonara

En una olla pon agua a hervir con 2 cucharadas de sal, cuando hierva agrega el espagueti (spaghetti) y cocina hasta que esté bien cocido pero que no se bata (al dente). Cuela la pasta y mezclala con mantequilla.

Pica el tocino y fríelo en el aceite. Bate las yemas el queso, la crema, la sal y la pimienta. Mezcla la crema con la pasta y con el tocino y sirve al momento.

Ingredientes

½ kilo de pasta tipo moño o pluma
2 tazas de pimientos rojos asados y pelados
2 dientes de ajo picado muy finamente
½ cebolla picada muy finamente
½ taza de piñones picados finamente
4 cucharadas de perejil picado muy finamente
1 taza de crema
90 gramos de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Preparación de la pasta de navidad

Para preparar la pasta de navidad primero pon a hervir 4 litros de agua con 4 cucharadas de sal, cuando este hirviendo coloca la pasta y deja cocinar hasta que esté bien cocida pero firme.

Retira del agua, cuela y coloca en un refractario con la mitad de la mantequilla y un poco de sal y pimienta.

Muele en la licuadora los pimientos y la crema. En un sartén coloca la mantequilla, acitrona el ajo y la cebolla y después verte la mezcla de pimientos, sazona con sal y pimienta, y agrega los piñones. Sirve decorado con el perejil picado, se puede acompañar también con queso parmesano rallado.

4 a 6 porciones

Ingredientes de la Pasta Griega

1 kilo de jitomates picados
1 taza de cebollas verdes picadas
200 gramos de queso feta hecho migajas
6 cucharadas de perejil fresco picado
¼ de taza de eneldo fresco picado
¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
350 gramos de pasta tipo pluma

Preparación

Para preparar la receta de pasta griega de la cocina mediterránea debes cocer la pasta en agua con sal hasta que esté bien cocida y al dente. Cuela y mezcla con los demás ingredientes, sazona con sal, ajo en polvo y pimienta recién molida.