Category Archives: Recetas Francesas

Receta de Pasta Choux

A petición de nuestros lectores les traemos la receta de la Pasta Choux

Ingredientes

250 ml. de agua
5 huevos
100 gramos de mantequilla
150 gramos de harina
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar

Preparación de la Pasta Choux

Precalienta el horno a 200°C. En una cacerola coloca el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que hierva. Retira del fuego y agrega toda la harina cernida. Coloca de nuevo al fuego y mezcla continuamente hasta que tengas una masa uniforme que se despega de la cacerola.

Deja enfriar un poco añade 4 huevos uno por uno revolviendo muy bien.

Coloca la masa en una dulla y haz los choux de la forma que quieras.

Pinta los choux con huevo batido con un poco de agua

Coloca en el horno por 20 minutos.

Deja enfriar y rellena de crema batida, crema pastelera, chocolate, pate, ensalada de atún o jamón.

Recetas Francesas: Ensalada de Manzana y Apio con Aderezo Balsámico

2 porciones grandes

Ingredientes

4 tallos de apio
2 manzanas verdes
1 lechuga lisa
Sal y pimienta al gusto
Jugo de 1 limón

½ taza de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva
Ajo en polvo
Sal
Pimienta

Preparación de la receta francesa de ensalada de manzana y apio con aderezo balsámico

Mezcla el vinagre, el aceite, el ajo, una cucharada de azúcar, sal y pimienta hasta que quede un aderezo homogéneo.

Corta las manzanas y el apio en cubos medianos y rocía con el limón. Agrega la lechuga en trozos y condimenta con sal y pimienta, agrega el aderezo yrevuelve.

Esta receta se puede acompañar con 300 gramos de pollo asado, pavo, jamón o camarones y tendrás una comida completa y saludable.

ensalada de manzana con apio y balsamico

Recetas Francesas – Aderezo Francés para Ensaladas

Ingredientes para la receta de aderezo francés:

½ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
½ taza de vinagre de vino
1 cucharada de azúcar
¼ de cucharada de páprika

Preparación

Mezcla todos los ingredientes con un batidor de globo, deja reposar al menos media hora y vuelve a mezclar antes de servir.

Este aderezo francés funciona con cualquier tipo de ensaladas, verduras cocidas en incluso para una ensalada de pollo.

receta de aderezo frances

Recetas Francesas – Coq Au Vin (pollo al vino)

Una de las más famosas recetas de la comida francesa es el Coq au vin, o pollo al vino, aquí la tenemos para ti.

8 a 10 porciones

Ingredientes

10 pechugas de pollo
3 de tazas de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva

Salsa

500 gr de champiñones
2 cucharaditas de aceite de oliva
12 echalotes partidas por la mitad o 2 cebollas y 1 ajo
2 cucharadas de azúcar
250 gr de tocino picado
4 cucharaditas de harina
3 tazas de vino
3 tazas de oporto
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Poner el pollo a marinar con el vino y el aceite de oliva por 30 minutos. En una olla pon aceite de oliva, para acitronar los echalotes, puedes sustituir los echalotes por 2 cebollas picadas y un ajo chico, agrégale el azúcar y deja hasta que se doren.

Agregar el tocino, cocina por 5 minutos, añade la harina y sigue cocinando por 1 minuto más y luego agrega los champiñones, el vino, el oporto y el pollo. Deja en el fuego por 20 minutos hasta que quede con consistencia de jarabe y el pollo esté cocido.

Sirve el pollo con la salsa y unas ramitas de tomillo. Se recomienda acompañarlo con arroz blanco.

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