La cocina criolla es variada, con orígenes lejanos de África, Europa y la India, se aprovecha de los recursos del mar y la creatividad de los habitantes.
Diccionario de cocina criolla
Accras – También se llaman Amarinades, donas caliente hechas de bacalao o verduras.
Balaou – Pescado frito pequeños
Bebele -Plato hecho de tripas, dombrés y plátanos verdes.
Blaff -Caldo picante utilizado para cocinar el pescado
Cabri -Cabrito preparado como Colombo o ahumado.
Calalou – sopa de hierbas con tocino.
Chadron – Erizo de mar.
Chatrou – Pulpo.
Colombo – Salsa de origen indio (comino, pimienta, cilantro, jengibre, chile picante).
Crabe De Tierra – Cangrejo terrestre, su carne es exquisita y sabrosa porque son enriquecidos con coco y ají picante.
Dombre – Croqueta de harina
Feroce – Plato con aguacate, ají, yuca y bacalao.
Lambi -Concha.
Migan – Puré de plátanos
Ouassous – Grandes cangrejos de agua dulce.
Souskaï – Frutas verdes, ralladas y macerads en jugo de limón, sal y ají.
Ti-Punch – Bebida hecha de ron, azúcar de caña o jarabe de caña de azúcar y limón.
No se permiten comentarios