Cocina Criolla

en Gourmet

La cocina criolla es variada, con orígenes lejanos de África, Europa y la India, se aprovecha de los recursos del mar y la creatividad de los habitantes.

Diccionario de cocina criolla

Accras – También se llaman Amarinades, donas caliente hechas de bacalao o verduras.

Balaou – Pescado frito pequeños

Bebele -Plato hecho de tripas, dombrés y plátanos verdes.

Blaff -Caldo picante utilizado para cocinar el pescado

Cabri -Cabrito preparado como Colombo o ahumado.

Calalou – sopa de hierbas con tocino.

Chadron – Erizo de mar.

Chatrou – Pulpo.

Colombo – Salsa de origen indio (comino, pimienta, cilantro, jengibre, chile picante).

Crabe De Tierra – Cangrejo terrestre, su carne es exquisita y sabrosa porque son enriquecidos con coco y ají picante.

Dombre – Croqueta de harina

Feroce – Plato con aguacate, ají, yuca y bacalao.

Lambi -Concha.

Migan – Puré de plátanos

Ouassous – Grandes cangrejos de agua dulce.

Souskaï – Frutas verdes, ralladas y macerads en jugo de limón, sal y ají.

Ti-Punch – Bebida hecha de ron, azúcar de caña o jarabe de caña de azúcar y limón.

cocina criolla

No se permiten comentarios

Artículo Anterior:

Siguiente Artículo