Cocktail de Surimi

4 a 6 porciones

Ingredientes:

6 barritas de Surimi o 10 camarones de surimi
1 jitomate firme
½ cebolla
1 chile serrano
1 aguacate en cubitos
½ taza de salsa catsup
2 limones
1 puño de cilantro picado
sal y pimienta
salsa tabasco

Preparación

Se pica la cebolla muy finamente y se pone en un colador bajo la llave de agua fría por un minuto para desflemarla . Se pone la cebolla en un recipiente de vidrio y se le exprime el jugo de un limón y se le agrega sal, se deja reposar por 14 minutos.
Por otra parte se cortan las barras de surimi en cubitos de 1 cm aproximadamente, se pica el jitomate y el chile finamente, se mezcla con el surimi, el aguacate, la catsup, el cilantro, se agrega la cebolla macerad y se le agrega el jugo del otro limón, se le pone sal, pimienta y salsa tabasco al gusto.

Se recomienda dejar reposar en el refrigerado unos 20 minutos antes de comerse para que se concentren los sabores.