6 a 8 porciones
Ingredientes
4 tazas de verduras (zanahorias, chayotes, col, espinacas, calabacitas, chicharos)
4 tazas de agua o caldo de pollo
1 taza de leche
1 lata de leche evaporada o crema de leche
Sal, pimienta
1 manojo chico de perejil
1 cucharada de caldo de pollo en polvo
½ cebolla
Preparación
En una cacerola u olla express, agregar las verduras, la cebolla, el agua, el caldo de pollo, sal y pimienta y el perejil. Cocinar hasta que las verduras estén suaves. Moler las verduras con el caldo, colocar de nuevo en la olla y agregar la crema y la leche, verificar la sal y cocinar por 5 minutos. Servir con pedazos de pan tostado o con queso panela en cubitos.
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