Crema de Zanahoria Clásica

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4 a 6 porciones

Ingredientes

1/2 kilo de zanahorias peladas y cocidas
1 taza de leche
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
¼ de cuchadita de nuez moscada
¼ de cucharadita de pimienta
1/3 de taza de cebolla finamente picada
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de cocina
1 diente de ajo pequeño (opcional)

Procedimiento

Acitronar la cebolla y el diente de ajo en la mantequilla y el aceite, moler las zanahorias con la cebolla en la licuadora con una taza del agua del cocimiento. Vaciar en la cacerola y sazonar con el consomé, la nuez moscada y la pimienta, checar la sal. En cuanto hierva, agregar la leche. Si se va a servir de inmediato, seguir calentando, pero evitar el hervor. Hay que cubrir la cacerola con una tapa para que no haga nata y calentar muy bien antes de servir, pero que no llegue al hervor.
Se puede servir con croutones de pan o trocitos de queso panela.

receta sopa zanahoria crema

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