6 a 8 porciones
Ingredientes
½ taza de azúcar
¼ taza de aceite vegetal
1 huevo
1 taza de harina para todo uso
½ taza de harina de trigo integral
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de jengibre molido
¼ cucharadita de pimienta inglesa molida
1/8 cucharadita de clavos molidos
1/8 cucharadita de sal
1 taza de puré de manzana sin endulzar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Aceite vegetal en aerosol
Preparación
Mezcle el azúcar, el aceite vegetal y el huevo en un tazón mediano; bata la mezcla a velocidad media en la batidora eléctrica, hasta que quede bien incorporada.
Mezcle las harinas, el polvo para hornear, la canela, el jengibre, la pimienta inglesa, los clavos y la sal en un tazón chico; añada lo anterior a la mezcla de azúcar batiendo bien.
Añada el puré de manzana y la vainilla.
Vierta la pasta en un molde cuadrado para horno de 20 cm., cubierto con aceite vegetal. Hornee a 180º durante 25 minutos, o hasta que al introducir un palillo de madera en el centro, esté salga limpio. Deje enfriar por completo y corte el pastel en cuadros.
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