Receta de Empanaditas Oaxaqueñas: Deliciosas y Tradicionales

Las empanaditas oaxaqueñas son un platillo tradicional que proviene del estado de Oaxaca, en México. Son pequeñas empanadas rellenas de sabores auténticos y representan la fusión de la rica gastronomía mexicana con ingredientes típicos de la región oaxaqueña. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar estas deliciosas empanaditas, paso a paso, para que puedas disfrutarlas en la comodidad de tu hogar.

Antes de empezar con la receta, es importante destacar que las empanaditas oaxaqueñas se caracterizan por su masa suave y delgada, lo que las hace perfectas para ser rellenadas con una gran variedad de ingredientes. Además, su nombre proviene del español "empanada", que significa "envuelto en masa". Por lo tanto, estas empanaditas son una verdadera explosión de sabor en cada bocado.

Ingredientes

• 500 gramos de masa de maíz
• 250 gramos de queso Oaxaca deshebrado
• 150 gramos de chorizo oaxaqueño
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 chiles de árbol, desvenados y picados
• 1 tomate rojo, picado en cubitos pequeños
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto

Instrucciones

1. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, los chiles de árbol y el tomate. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y los ingredientes estén ligeramente dorados.

2. Añade el chorizo oaxaqueño a la sartén y cocina hasta que esté bien cocido y haya liberado su grasa. Esto le dará un sabor y aroma únicos a las empanaditas.

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3. Mientras tanto, toma la masa de maíz y forma bolas del tamaño de una pelota de golf. Coloca cada bola entre 2 hojas de plástico y aplástala con la ayuda de un plato o un rodillo, hasta obtener una tortilla redonda y delgada. Repite este paso con todas las bolas de masa.

4. Coloca una porción de queso Oaxaca deshebrado en el centro de cada tortilla de masa.

5. Agrega una cucharada de la mezcla de chorizo y sofrito en la parte superior del queso, distribuyéndola de manera uniforme.

6. Dobla la tortilla por la mitad, presionando los bordes con los dedos para sellarla bien. Si lo deseas, utiliza un tenedor para hacer unas marcas decorativas en los bordes.

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7. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las empanaditas en la sartén caliente durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

8. Retira las empanaditas del fuego y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que el queso se derrita por completo y los sabores se mezclen a la perfección.

Consejos Adicionales

- Puedes acompañar las empanaditas oaxaqueñas con una salsa de tomate picante o con guacamole casero. Esto realzará aún más su sabor y le dará un toque picante y refrescante a la receta.

- Si no encuentras queso Oaxaca deshebrado, puedes utilizar queso mozzarella o cualquier otro queso similar que se derrita fácilmente.

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Conclusión

Las empanaditas oaxaqueñas son una explosión de sabor y tradición que no puedes dejar de probar. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida en familia o una reunión con amigos. Anímate a prepararlas y sorprende a todos con el auténtico sabor de México en cada bocado.

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