Enchiladas de Chipotle y Queso Crema

15 porciones

Ingredientes

1 kg de jitomate s
1 cebolla chica
4 cdas. de aceite
1/2 taza de cilantro
2 a 4 chiles chipotles en lata
2 cdas. de caldo de pollo en polvo
200gr. de queso crema
15 tortillas de maíz delgadas fritas ligeramente en p aceite caliente
1 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
8 rebanadas delgadas de queso Manchego, Gouda o Chihuahua

Preparación

Cocinar el jitomate en agua. Freír la cebolla con el aceite y licuar con el jitomate, el cilantro, los chipotles, el caldo de pollo y el queso crema. Enrollar en forma de tacos las tortillas y el pollo. Bañar con la salsa de chipotle y queso, si se desea se puede gratinar con mas queso manchego por encima.

receta gratis enchiladas chipotle philadelphia