4 a 6 porciones
Ingredientes
8 tortillas grandes, de preferencia hechas a mano o pueden ser de harina
6 jitomates
½ cebolla
1 cucharadita de sal de ajo
Sal
Pimienta
1 cucharadita de orégano
2 tazas de crema
1/ taza de queso fresco
4 zanahorias partidas en juliana
4 calabacitas partidas en juliana
Aceite
Preparación
Muela los jitomates, la cebolla y la sal de ajo, sofría en una cacerola hasta que esté cocido el tomate, sazonar con sal, cuando esté cocido agregar la crema y revolver muy bien, apagar.
Freír las tortillas por unos segundos y apartar.
Acitronar las calabazas y las zanahorias con sal y orégano hasta que se cocinen.
Rellenar las tortillas con las verduras y cubrir con la salsa, decorar con el queso.
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