6 a 8 personas
Ingredientes
1 taza de jugo de naranja
6 betabeles o remolachas estos van ligeramente cocidos en agua, previamente pelados ya que se ocupa el agua en que se hierven
1 jícama cortadas en cubitos
½ taza de cacahuates naturales pelados
¼ de taza de nueces en trocitos
4 naranjas picadas en cubitos
1 cucharada de azúcar
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Se pica el betabel cocido y se mezcla con los demás ingredientes, se deja reposar por dos horas en refrigeración para que se absorban los sabores. Algunas personas le agregan mayonesa a esta ensalada de navidad.
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