Ensalada de Palmitos

4 porciones

Ingredientes

10 piezas de elotes bebé en conserva
5 piezas de palmitos
150g de queso panela
1 lechuga italiana
1 lechuga escarola
1 lechuga sangría
50g de jitomate cherry
1 Kg. de tiras de pechuga de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de vinagre balsámico

Preparación

Lavar y desinfectar las lechugas, cortarlas en cuadros y reservar.
Escurrir los palmitos y cortar en pequeñas rodajas.
Mezclar las lechugas con el aceite de oliva, el vinagre, el jitomate cherry y los palmitos.

Salpimentar la pechuga de pollo y cocinarla en un sartén con aceite caliente, cortarla en tiras y agregarlas a la ensalada. Por último agregar el queso panela en cubos y los elotes bebé.

ENSALADA PALMITO, POLLO, ELOTE, RECETA