4 a 6 porciones
Ingredientes
1 berenjena grande
Aceite
200 grs de queso crema o Philadelphia
10 rebanadas de tocino (beicon o panceta)
1 huevo
1 taza de harina
Preparación
Cortar la berenjena en 10 rebanadas muy delgadas a lo largo, espolvorear con sal y dejar escurrir en una toalla o papel absorbente por media hora, después enjuagar.
Pasar las berenjenas por harina y luego freírlas con abundante aceite caliente. Dejar escurrir sobre papel absorbente o servilletas. Untar sobre cada rebanada o loncha queso crema y poner una rebanada de tocino, enrollar, pasar por huevo y luego por harina y volver a freír, escurrir el aceite y servir con una copa de vino tinto.
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