Fetuccini Mediterráneo

4 a 6 porciones

Ingredientes

1/2 kg. de Fetuccini,
400 gr. de mariscos,
4 tomates,
1 lata mediana de jugo de tomate,
3 cucharaditas de orégano,
3 ramitas de albahaca,
4 dientes de ajo,
1 cebolla,
1 taza de aceite de oliva.

Preparación

Picar la cebolla, ajo y tomate. Poner los mejillones en una olla a fuego fuerte para que suelten su agua. En una olla poner la mitad de aceite de oliva y blanquear el ajo y la cebolla. Luego echar el tomate cortado y el jugo de tomate en el jugo de los mejillones, la albahaca y el orégano. Añadir agua y cocinarlo por 30 min. En otra olla hervir agua con sal y el aceite y cocinar los Fetuccini hasta que estén al dente. (9 min.). Cuando la salsa esté terminada añadir los mariscos y cocinarlos por 3 min. Rectificar la sazón y servir la salsa sobre los Fetuccini.

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