Filete Migñon con Champiñones

en Carne

4 porciones

Ingredientes

4 medallones de filete de res o ternera
2 cucharadas de cebolla finamente picada
½ diente de ajo finamente picado
1 taza de champiñones rebanados
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de cebollín picado
3 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de salsa inglesa, Perrins o Worcestershire
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
¼ de taza de brandy o coñac

Preparación

Saltea la cebolla en el caite de oliva junto con los champiñones, el cebollín, el perejil, el ajo y la salsa inglesa, agrega un poco de aceite y pon los filetes, previamente salpimentados, junto con la mezcla de champiñones. Cuando selle el filete voltéalo y agrega el brandy o coñac y flaméalo con fuego para que termine de cocinarse.

receta filete migñon

{ 2 comments }

Mia March 11, 2011 at 12:45 pm

Muy bueno, riquisimo. Es solo que la salsa no quedo muy espesa como aparece en la foto. El sabor sensacional.

Val March 11, 2011 at 3:35 pm

Cuando la salsa no quede suficientemente espesa puedes agregar una cucharadita de Maicena o harina y cocinar a fuego lento mezclando constantemente hasta que espese.

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