4 porciones
Ingredientes
4 medallones de filete de res o ternera
2 cucharadas de cebolla finamente picada
½ diente de ajo finamente picado
1 taza de champiñones rebanados
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de cebollín picado
3 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de salsa inglesa, Perrins o Worcestershire
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
¼ de taza de brandy o coñac
Preparación
Saltea la cebolla en el caite de oliva junto con los champiñones, el cebollín, el perejil, el ajo y la salsa inglesa, agrega un poco de aceite y pon los filetes, previamente salpimentados, junto con la mezcla de champiñones. Cuando selle el filete voltéalo y agrega el brandy o coñac y flaméalo con fuego para que termine de cocinarse.
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