Frijoles refritos

en Acompañamiento

4 porciones

Ingredientes:

4 tazas de frijoles cocidos
¼ de cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado finamente
Sal
25 grs de mantequilla

Preparación

En un sartén colocar la mantequilla y sofreír el ajo y la cebolla, cuando comiencen a dorar colocar los frijoles ya aplastarlos hasta que quede una pasta, condimentar con sal. Puede agregárseles, chorizo, tocino, crema y/o queso rallado.

Sirve para acompañar platillos o comerse con totopos.

{ 3 comments }

oscar leonel October 16, 2008 at 8:05 am

muy buenas todas las recetas, ya estare poniendo en practica una a una , en cuanto a los frijoles refirtos quisiera que me aconsejes la realize de diferente maneras pero no se que pasa que siempre me sale un poco amarga , no se cual el motivo un consejito por favor gracias oscar

Val October 16, 2008 at 10:01 am

Hola probablemente el problema de lo amargo se debe al modo de cocer los frijoles, debes lavarlos muy bien antes de ponerlos a hervir. Desopues dejarlos remojar por varias horas hasta que absorvan mucha agua y s einflen, depues debes vover a enjuagarlos. Entonces lospones a hervir con mucha agua, debes dejar que esten completamente cocidos y blandos, que puedas hacerlos pure con las yemas de los dedos. Despues de eso debes agregarles sal y dejarlos hervir 10 minutos mas. Seguramente con este truco te quedarán perfectos.

saludos

oscar leonel October 16, 2008 at 2:09 pm

val, agradecido por el consejo pondre en practica este fin de semana con todos estos trucos que me indicas, pienso que me saldran bien, nuevamente mis agradecimientos atte. oscar

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