60 galletas
Ingredientes
1/3 taza de margarina, suavizada
½ taza de azúcar
1 huevo
2 cucharadas de leche descremada
½ cucharadita de extracto de almendra
2 tazas de harina para todo uso
2 cucharadas de café de instantáneo granulado
1 cucharadita de canela molida
Preparación
Acreme la margarina; añada en forma gradual el azúcar, batiendo a velocidad media en batidora eléctrica, o hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Añada el huevo, la leche descremada y el extracto de almendra; bata bien.
Mezcle la harina, el café instantáneo y la canela; añada lo anterior a la mezcla que acremó incorporando bien.
Pase la pasta por una duya de galletas y colóquela sobre charolas engrasadas, formando tiras de 5 cm. Hornee a 205º durante 6 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Retire las galletas de las charolas y deje que se enfríen por completo sobre parrillas de alambre.
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