Gnocchi De Papa A Los Tres Quesos

4 a 6 porciones

Ingredientes

4 papas
1 pizca de nuez moscada
4 huevos
4 tazas de harina harina
1 cucharada de sal
Pimienta negra molida
30 gr. Mantequilla
200 cc. Crema de leche ligera o leche
50 gr. queso azul (tipo Danablue o Roquefort)
30 gr. Mozzarella
Parmesano rallado, para servir.
Albahaca fresca, para decorar.

Preparación

Cocer las papas y dejar enfriar, pelar las papas y hacer un puré mezclado con el huevo la sal, la pimienta y la harina, amasar. Hay que hacer rollos con la masa y luego cortarlos en pedazos de menos de un cm de largo.

Pon a hervir agua con sal para cocinar los gnocchi, velos agregando al agua y sácalos cuando suban a la superficie, colócalos en un escurridor con mantequilla para que no se peguen.

En una olla calienta la mantequilla, la leche, el queso mozzarella, la nuez moscadael queso azul y un poco de sal, hasta que todo se derrita y se integre. Retira del fuego.

Sirve en un plato semi hondo los gnocchi cubre con la salsa, el parmesano y un poco de albahaca, se recomienda acompañar con una ensalada fresca, de preferencia con aderezo italiano o vinagreta.

Los gnocchis también quedan muy bien con salsa pomodoro o salasa marinara.

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