Gratín Pascualino de Brócoli

4 a 6 porciones

Ingredientes

½ kilo de ramilletes de brócoli cocidos al vapor en microondas por 8 minutos dentro de una bolsa de plástico
30 gramos de mantequilla
1 taza de crema
½ taza de leche
¼ cucharadita de nuez moscada molida
150 gramos de queso rallado (Gouda, Manchego, Chihuahua, etc.), que gratine bien
¼ taza de queso Parmesano rallado
1 cucharadita de páprika en polvo
½ taza de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de aceite de olivo u otro cualquiera para cocinar
4 huevos duros grandes o 5 pequeños, en rebanadas de 1 centímetro
Sal y pimienta al gusto
Un recipiente para cocinar en micro-ondas con tapa

Preparación

Acitronar la cebolla y el ajo con el aceite y la mantequilla, agregar los floretes de brócoli y sancocharlos hasta que se deshagan, agregar la leche y la mitad de la crema con la nuez moscada, sal y pimienta. Apagar el fuego y agregar el queso Parmesano, integrándolo muy bien. Engrasar con mantequilla o aceite de olivo un recipiente. Poner la mitad de la preparación. Distribuir las rebanadas de huevo por toda la superficie. Vaciar el resto de la preparación hasta obtener una superficie pareja. Colocar el queso rallado por toda la superficie, bañar con el resto de la crema y rociar con la páprika. Tapar y cocinar en el micro durante 6 minutos en horno de microondas potente. Si tu micro no es tan potente, cocinar por 8 minutos.
Servir con ensalada mixta o ensalada Griega

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