Receta de Guisado de Carne y Chile Pasilla

¡Bienvenidos a otra deliciosa receta en nuestro sitio web de cocina! En esta ocasión, te traemos un guisado de carne tan reconfortante que querrás prepararlo una y otra vez. El guisado de carne y chile pasilla es una receta clásica de la cocina mexicana, llena de sabores intensos y aromas irresistibles. Es un plato que suele ser el alma de cualquier comida familiar y que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos también.

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El chile pasilla es fundamental en este platillo, ya que le aporta un sabor ahumado y picante que lo distingue de otros guisos de carne. Además, la carne se cocina a fuego lento en una deliciosa salsa de tomate y especias, lo que la hace tan tierna que se deshace en la boca. ¡Prepárate para saborear un plato lleno de tradición y sabor casero!

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Ingredientes

• 500 gramos de carne de res (como aguja o falda), cortada en trozos
• 3 chiles pasilla, limpios y sin semillas
• 1 cebolla blanca, picada en trozos pequeños
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 3 tomates rojos, picados
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 tazas de agua

Instrucciones

1. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite vegetal. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén transparentes y fragantes.
2. Agrega los chiles pasilla a la sartén y dóralos ligeramente por ambos lados. Retíralos de la sartén y colócalos en un tazón con agua caliente durante unos minutos para ablandarlos.
3. En una licuadora, mezcla los chiles pasilla escurridos, los tomates picados, el comino, el orégano, sal y pimienta. Licúa todo hasta obtener una salsa suave y homogénea.
4. En la misma sartén donde cocinaste la cebolla y el ajo, agrega la carne troceada y cocínala a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos los lados.
5. Añade la salsa de chile pasilla a la sartén y mezcla bien con la carne. Agrega el agua y deja que la mezcla hierva.
6. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja que el guisado de carne se cocine a fuego lento durante al menos 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
7. Rectifica la sazón y ajusta con más sal y pimienta si es necesario. Sirve el guisado de carne y chile pasilla caliente, acompañado de arroz, frijoles y tortillas calientes.

Consejos Adicionales

Para realzar aún más el sabor de tu guisado de carne y chile pasilla, puedes agregar algunas verduras como zanahorias o papas cortadas en cubos mientras la carne se cocina. También puedes añadir una pizca de azúcar para equilibrar los sabores si lo deseas.

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Curiosidades

El chile pasilla es uno de los chiles secos más utilizados en la cocina mexicana. Se caracteriza por su sabor picante y ahumado, que es perfecto para darle un toque especial a este guiso de carne. Además, el uso de la técnica de cocción a fuego lento garantiza una carne jugosa y tierna en cada bocado.

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de guisado de carne y chile pasilla! No olvides compartir tus creaciones en nuestras redes sociales y suscribirte a nuestra newsletter para recibir más recetas y consejos culinarios exclusivos. ¡Buen provecho!

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