Langosta Termidor

en Gourmet,Mariscos

3 a 4 porciones

Ingredientes

3 langostas grandes
½ cucharada de sal
½ cebolla cortada en rebanadas finas
½ limón rebanado
½ cucharadita de pimiento negra molida
½ taza de vino blanco
1 hoja de laurel

Salsa

1/3 de taza de mantequilla
½ cucharadita de sal
½ taza de harina
1 ½ taza de leche
¼ de cucharadita de pimentón molido
½ taza de queso cheddar blanco rallado

Preparación

Lo primero es limpiar muy bien las langostas y hay que retirar la parte como esponja que se encuentra debajo de sus ojos, hay que sacar el estomago y los intestinos.

Se pone a hervir en una cacerola grande al menos 4 litros de agua, con la cebolla, el limón, la sal, la pimienta y el laurel, cuando este hirviendo se colocan las langostas y se dejan cocinar por diez minutos.

Pasados los minutos se retiran del agua y se dejan enfriar, después se le hace un corte a la cola para sacar la carne y luego bañarla con vino blanco.

Pon a derretir la mantequilla a fuego bajo y agrega la harina, la sal y la páprika o pimentón y poco a poco la leche mezclando para disolver los grumos. Deja cocinar por al menos 5 minutos hasta que espese la salsa, después coloca un poco de salsa en el plato dónde vas a servir, coloca la carne de las langostas y baña con más salsa. Espolvorea el queso y hornea a 10 minutos hasta que se derrita y dore el queso.

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