Lasagna o lasaña de Espinacas

8 a 10 porciones

Ingredientes para preparar la Lasaña de espinacas

1 caja de láminas de pasta para lasaña, precocida
2 tazas de espinacas cocidas, sancochadas con aceite de oliva, ajo y pimienta
½ kilo de requesón
½ taza de mantequilla (no margarina)
240 gramos de queso doble crema (Filadelfia)
1 litro de salsa blanca
1 litro de puré de jitomate
400 gramos de queso Gouda o Manchego o mozzarela, rallado o en láminas
½ kilo de carne molida de res (opcionalmente se puede hacer con otras carnes o jamón)
1 taza de cebolla picada
2 cucharadas de ajo picado
1 cucharada sopera de albahaca seca o 2 de albahaca fresca picada
1 cucharada de orégano seco o 2 de orégano fresco
2 hojas de laurel
1/3 de taza de salsa Inglesa, Maggi o soya
Pimienta molida
Aceite de Olivo
Queso Parmesano al gusto

Preparación

Ragú o Salsa Boloñesa (debe cocinarse media hora y puede prepararse anticipadamente)

Freír ajo y cebolla hasta que estén transparentes. Agregar la carne, la salsa Inglesa, la cucharada de albahaca, las dos hojas de laurel y la cucharada de orégano, sal y pimienta. Cuando empiece a freír, agregar el puré de jitomate. Cocinar por media hora. No deben quedar bolas de carne grandes. Aligerar con una taza de caldo.

El Armado

Calentar el horno, si es de gas.
* Engrasar los moldes con mantequilla,
* Colocar un cucharón de ragú boloñés, luego las láminas de dos en dos o de tres en tres o de cuatro en cuatro, como en un rompecabezas, en función del recipiente.
* Seguir con ragú boloñés, cubrir con pasta.
* Esparcir las espinacas sobre la pasta, agregar la mezcla del requesón con el queso crema, queso mozzarela o gouda y verter suficiente salsa blanca.
* Cubrir con pasta y seguir alternando capas hasta terminar con la última que deberá ser
* Pasta, salsa blanca y queso.
* Son aprox. de cuatro a seis capas.
* Es importante alternar las capas de carne con las de espinaca, separadas por las láminas de pasta. Vuelvo a enfatizar que esta última capa debe ser de pasta, salsa blanca y queso y hasta arriba puede cubrirse con Parmesano.
*Rociar con un poco del caldo alrededor, después de cada capa para que no se reseque.
*Cubrir con aluminio para horno normal o con plástico para el micro.
*Siempre es bueno reservar un poco de ragú boloñés en caso de que reseque o para recalentar.
*Acompañar con baguette o bolillos y un buen vino tinto robusto.

receta lasaña lasagna lasana

One thought on “Lasagna o lasaña de Espinacas

  1. Pingback: LASAÑA CASSEROL (no requiere horno) » Recetas Gratis

Comments are closed.