4 a 6 porciones
Ingredientes
1/2 kg de filete de pescado sin espinas y en cubos
1/2 copa de coñac
3 claras de huevo
1 cucharada de queso manchego o Gouda rallado
1 tomate pelado y desvenado
1 pizca de nuez moscada
sal y pimienta a gusto
mantequilla
pan molido
Preparación
Licuar todos los ingredientes. Verter la mezcla en un molde para horno enmantequillado y espolvoreado con pan molido. Precalentar el horno. Hornear al baño María por 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar, se puede acompañar con galletas y salsa de soya o inglesa.
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