Pasta de Pimientos

Ingredientes

½ kilo de pasta tipo moño o pluma
2 tazas de pimientos rojos asados y pelados
2 dientes de ajo picado muy finamente
½ cebolla picada muy finamente
½ taza de piñones picados finamente
4 cucharadas de perejil picado muy finamente
1 taza de crema
90 gramos de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Preparación de la pasta de navidad

Para preparar la pasta de navidad primero pon a hervir 4 litros de agua con 4 cucharadas de sal, cuando este hirviendo coloca la pasta y deja cocinar hasta que esté bien cocida pero firme.

Retira del agua, cuela y coloca en un refractario con la mitad de la mantequilla y un poco de sal y pimienta.

Muele en la licuadora los pimientos y la crema. En un sartén coloca la mantequilla, acitrona el ajo y la cebolla y después verte la mezcla de pimientos, sazona con sal y pimienta, y agrega los piñones. Sirve decorado con el perejil picado, se puede acompañar también con queso parmesano rallado.

receta de pasta para navidad