4 a 6 porciones
Ingredientes
1/2kg de harina 000
1cdta de sal
4 yemas
1cda de aceite
Agua
Preparación
Coloca la harina junto con la sal, sobre una plancha o mesa y haz un hoyo en el centro y pon las yemas, el aceite y 4 cucharadas de agua.
Mezcla los ingredientes con los dedos y ve tomando la harina poco a poco, agrega agua si es necesario.
La masa debe estar blanda pero firme.
La masa debe ser elástica y no pegajosa.
Haz una bola y mételo en una bolsa de plástico y déjala reposar por 30 minutos, después extiéndela en una mesa enharinada, divídela en pedazos pequeños y extiéndelos en la mesa con un palote o rodillo de madera enharinado, dándole forma rectangular hasta que quede muy delgada.
Para hacer los ravioles cortar en pequeños rectángulos, luego poner huevo en las orillas, rellenar con queso, carne o verduras molidas y doblar el rectángulo pegando las orillas.
Meter en agua hirviendo con sal de 3 a 5 minutos y luego colar y servir con la salsa deseada se recomienda la pomodoro.
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