10 a 12 porciones
Ingredientes
5 huevos
300 gramos de azúcar
300 grs. de almendras o avellanas molidas
250 grs. de zanahorias crudas ralladas
5 cucharadas de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1 limón (para rallar la cáscara)
½ taza de azúcar glass
Procedimiento
Separar las yemas de las claras y batir estas a punto de turrón.
Batir las yemas, el azúcar y la ralladura de limón hasta acremar.
Agregar las almendras (o avellanas), las zanahorias y el harina.
Mezclar muy bien y agregar las claras en forma envolvente y cuidadosa.
Hornear a 180º, durante 50 minutos.
Una vez frio, decorar con azúcar glass.
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