4 a 6 porciones
Ingredientes
1 kg. de pescado blanco sin espinas
2 cebollas
3 zanahorias
4 cucharadas de aceite
250ml de puré de tomate
100 ml de vinagre
2 cucharadas de harina
2 hojas de laurel
Perejil
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de canela
2 cucharadas de azúcar
Preparación
Cortar las cebollas, las zanahorias y el perejil en pedazos muy pequeños. Freír con aceite en una cacerola por 10 minutos. Agregar el puré de tomate, el laurel, la pimienta y la canela, dejar sofreír por 15 minutos. Después agregar el vinagre y una taza de agua, y sal y azúcar al gusto. Enfriar la salsa. Limpiar el pescado muy bien, freírlo en aceite, salpimentarlo, dejar enfriar y agregar la salsa.
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