4 porciones
Ingredientes:
4 filetes de pescado blanco sin espinas o salmón
1 taza de crema ácida
½ cebolla picada muy finamente
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de eneldo
1 cucharada de vinagre
sal y pimienta
jugo de 1 limón
2 cucharadas de mantequilla
Preparación
Se pone la cebolla picada en un colador en el chorro de agua fría y se enjuaga muy bien para desflemarla. Se deja escurrir y se pone en un recipiente de vidrio o cerámica, se le agrega sal, el jugo de 1 limón, el vinagre y el eneldo y se deja reposar en el refrigerador.
En un sartén se calienta la mantequilla y se cocinan los filetes sazonados con sal, pimienta y ajo en polvo, se retiran del fuego cuando estén dorados por fuera y se colocan en los platos en los que se servirán.
Se mezcla la cebolla marinada con la crema y se pone por encima del pescado.
Se recomienda servir con ensalada de jitomate, lechuga o elotes dulces.
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