Pollo a la Naranja

4 a 6 porciones

Ingredientes

2 piezas de pollo por comensal, pueden ser muslos, piernas, medias pechugas, etc.
½ litro de jugo de naranja (agria de preferencia, si no hay agregar media taza de vinagre de manzana)
1 hoja de laurel
1/3 cucharadita de tomillo molido o una ramita fresca
½ cucharadita de mejorana u orégano seco, si se usa fresco, hacer un bouquet garnie con todas las hierbas de olor
½ taza de azúcar
½ taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
Pimienta molida
5 pimientas dulces enteras
1 rajita de canela
2 clavos de olor
Sal al gusto

Procedimiento

Moler el ajo y la cebolla con el jugo de naranja. Sancochar el pollo salpimentado hasta que selle por todos lados. Agregar el jugo de naranja (vinagre también si fuese necesario)
Adicionar las especies y hierbas de olor.
Caramelizar el azúcar, sin quemar, cuando se tenga un dorado oscuro verter sobre las piezas de pollo. Si se usa olla expres, poner la tapa y cocinar 10 minutos a fuego alto. Contar el tiempo ya que se haya elevado la presión.
Si se usa una cacerola, agregar 1 taza de caldo caliente y cocinar tapado a fuego medio, por 40 minutos hasta que el pollo este suave. Retirar las pimientas, clavos y canela y hierbas antes de servir.

Se le puede dar más cuerpo a la salsa con maicena disuelta en un poco de agua fría que se ha de adicionar al la salsa con movimientos rápidos.
Se acompaña con puré de papa o de camote y/o verduras al vapor.

receta pollo naranja

6 thoughts on “Pollo a la Naranja”

  1. realmente es una receta muy facil y sabrosa yo ya la ise y me quedo deliciosa sin necesidad de tomillo y clavos de olor

  2. la verdad es muy importante este portal de información para todas las personas que ignoran la gastronomia ,pero por favor no muestren los menú con demaciados condimentos que no es necesario ,si quieren y desean ,yo mismo les envio mis recetas elaboradas por mi a mi estilo y sin tanto adereso gracias

  3. su receta se ve super rica.voy aintentar hacerla para ver que tal me queda,solo que como no me gusta lomuy dulce no le pondre tanta azucar

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