Rajas con Crema

4 a 6 porciones

Ingredientes

10 chiles poblanos
½ litro de crema
1 taza de queso manchego o Gouda rallado
1 cebolla
Aceite
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de caldo de pollo en polvo
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Asar los chiles en un comal, meter a una bolsa de plástico a que suden. Lavar, pelar, y desvenar. Otra opción es comprarlos ya pelados y desvenados congelados, los venden en los supermercados.

Cortar los chiles en tiras de medio centímetro. Cortar la cebolla en tiras también y freír con aceite en un sartén grande, cuando empiece a dorar agregar el ajo y los chiles, sazonar con sal y pimienta. Dejar sofreír por 3 minutos y agregar la crema, el queso y el consomé de pollo, revolver hasta que se derrita el queso. Servir caliente. Acompañar con arroz y alguna carne. Se le pueden agregar granos de elote si se desea.

receta rajas crema mexicana