Aguacate Relleno de Atún

4 porciones

Ingredientes

2 aguacates maduros de buen tamaño
1 lata de atún
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de alcaparras o 2 aceitunas negras
1 hoja de apio
4 cucharadas de mayonesa
1 limón
4 hojas de lechuga
Salsa inglesa, tabasco, sal y pimienta.

Preparación

Se cortan los aguacates por la mitad retirando el hueso cuidadosamente. Se bañan con jugo de limón para evitar que se ennegrezcan. El atún se desbarata con un tenedor y se mezcla con el apio finamente picado, la mostaza, la mayonesa y unas gotas de salsa inglesa tabasco, sal y pimienta. Se rellenan los aguacates con el atún preparado. Se adornan con las alcaparras o aceitunas y se colocan sobre una cama de lechuga picada finamente. Enfriar hasta servir.