Delicioso lomo con frutas secas en salsa de ciruela: una receta llena de sabor

El lomo con frutas secas en salsa de ciruela es una opción exquisita para disfrutar en cualquier ocasión especial. Esta receta combina la jugosidad y suavidad del lomo de cerdo con el dulzor de las frutas secas y el toque agridulce de la salsa de ciruela. Es una combinación perfecta de sabores que dejará a tus invitados encantados.

En este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas preparar este exquisito plato en tu propia cocina. Pero antes de entrar en detalle, echemos un vistazo a los increíbles beneficios nutricionales de los ingredientes principales de esta receta.

Ingredientes:

• 1 lomo de cerdo de aproximadamente 1kg
• 100g de ciruelas secas
• 50g de orejones
• 50g de pasas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto

El lomo de cerdo es una excelente fuente de proteínas magras, importante para la construcción de tejidos y la recuperación muscular. Además, contiene vitaminas del complejo B y minerales como el hierro y el zinc. Por otro lado, las ciruelas secas son ricas en fibra y antioxidantes, y los orejones y las pasas aportan vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo.

Instrucciones:

1. Comienza por precalentar el horno a 180°C (350°F).

2. Lava y seca el lomo de cerdo con papel absorbente. Luego, sazónalo con sal y pimienta al gusto.

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3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, sella el lomo de cerdo por todos sus lados hasta que adquiera un color dorado. Retíralo de la sartén y reserva.

4. En la misma sartén, agrega las cebollas picadas y los dientes de ajo picados finamente. Cocina hasta que estén dorados y transparentes.

5. Agrega las ciruelas secas, los orejones y las pasas a la sartén. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.

6. Vierte el vino tinto y el caldo de carne sobre la mezcla de frutas secas y cebollas. Lleva a ebullición y deja cocinar durante aproximadamente 5 minutos.

7. Coloca el lomo de cerdo en una bandeja para horno y vierte la mezcla de frutas secas y salsa de ciruela sobre él.

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8. Cubre la bandeja con papel de aluminio y lleva al horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 1 hora o hasta que el lomo esté tierno y bien cocido, asegurándote de que la temperatura interna alcance los 145°F (63°C).

9. Retira la bandeja del horno y deja reposar el lomo durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.

Consejos adicionales:

- Acompaña este delicioso lomo con frutas secas en salsa de ciruela con puré de patatas o arroz blanco. Ellos complementarán los sabores y te darán una experiencia gastronómica inolvidable.

- Si lo prefieres, puedes utilizar otro tipo de frutas secas, como albaricoques o higos, para darle un toque diferente a la receta.

Conclusión:

¡Enhorabuena! Ahora sabes cómo preparar un exquisito lomo con frutas secas en salsa de ciruela. Esta receta combina sabores clásicos con un toque sofisticado que te sorprenderá. No dudes en compartir esta deliciosa receta con tus seres queridos y disfrutar juntos de una comida memorable.

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¡Buen provecho!

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