Salsa de Tamarindo

en Recetas Navideñas,Salsas

Para la pierna de cerdo

1 botella de concentrado de tamarindo (debe ser natural) de medio litro (aprox.)
3 chiles de árbol cortados con tijera en anillos (opcional)
1 taza de cebolla en trozos
1 cucharada de ajo picado
½ taza de jugo de limón
1/3 taza de jugo sazonador
1/3 taza de salsa Teriyaki
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Acitronar la cebolla y el ajo (se pueden agregar los chiles ya que se haya apagado el fuego)
Moler con el jugo de limón en la licuadora
Adicionar en una olla salsera con capacidad suficiente
el concentrado de tamarindo , el jugo sazonador y la salsa Teriyaki
Ajustar los sabores, lo dulce y lo salado y hervir a fuego lento por 5 minutos.
Se puede mezclar con los jugos de la pieza, es opcional.
Se puede presentar en salsera caliente o agregar a la fuente con la carne rebanada.
Esta salsa también funciona para el glaseado, bastear la carne varias veces en su última hora de horneado.

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{ 2 comments }

Carolina December 26, 2010 at 11:10 pm

podrian por favor decirme que o cual es el jugo sazonador, gracias

Val December 31, 2010 at 6:02 pm

salsa maggie, puedes usar salsa inglesa o también soya

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