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Pan de Plátano con Almendra

Ingredientes para preparar el pan de plátano con almendra.

1 taza y media de harina
1 taza de azúcar
3 huevos
2 barras de mantequilla
1 cucharadita de polvo para hornear Royal
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
3 plátanos muy maduros
3 cucharadas de almendras picadas o rebanadas

Preparación

En un tazón para batir machaca los plátanos, agrega el azúcar, los huevos y la mantequilla cremosa. Mezcla en otro tazón la harina, el bicarbonato, la sal y el polvo para hornear y ciérnelos. Poco a poco agrega a la mezcla de plátano, bate muy bien y agrega las almendras.

En un molde para horno, de barra o rosca, engrasa y enharina y vierte la mezcla, hornea por 45 minutos a 180°. Sirve con café, leche o helado de vainilla. Puedes hornearlo en capacillos y molde para muffin o panqué.

panplatano

Mazapán Casero

10 mazapanes

Ingredientes para el mazapán casero

250 gramos de almendras crudas, molidas
250 gramos de azúcar glass
1 huevo
4 cucharadas de agua
½ cucharadita de esencia de vainilla

Preparación del mazapán de almendra casero

Separa la clara de la yema de huevo, mezcla el azúcar, las almendras y la vainilla con la clara de huevo y ve añadiendo agua y amasando hasta que tengas una pasta homogénea.

Forma una bola y colócala en una charola, deja reposar por dos horas, pasado el tiempo extiende la masa con un rodillo hasta que quede de un centímetro de espesor, corta figuras con moldes para galletas.

Coloca las figuras en una charola con papel en encerado y barniza con la yema de huevo, hornea por 5 minutos a 180°c, una vez horneadas déjalas enfriar y decora con, jalea, almendras, chispas de chocolate o caramelos pequeños.

mazapan casero de almendra