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Filete Al Chocolate Y Pimienta

Ingredientes

1 k filete de res
Sal y pimienta
200 g chocolate de metate
1 litro de agua
30 g pimienta gorda (tabasco)
3 piezas chile guajillo remojado
100 g masa de maíz
3 piezas de plátano macho
100 ml crema
50 ml mantequilla
200 g queso cotija
Canela
Anís estrella

Preparación

Salpimiente el filete. Reservar.
Para la salsa de chocolate y pimienta coloque en la licuadora el chocolate, el agua y la masa de maíz. Licue por un minuto y vierta en una cacerola. Lleve a hervir.
Agregue pimienta gorda y cocine por 10 minutos o hasta que la masa se cueza y tenga una consistencia tersa.

En una cacerola con abundante agua hirviendo cocine los plátanos por 25 minutos con todo y piel.
Colocar plátanos sin piel en batidora, agregue la crema, mantequilla y queso cotija.
Reserve.

Cocine la carne al término deseado En un plato coloque el puré de plátano y sobre éste, el filete de res. Bañe con la salsa. Acompañe con vegetales o arroz.

filete
Receta y foto de Cocinemos juntos de Cadena Tres

Trufas de Chocolate para Navidad

Para completar mis regalos de navidad de este año voy a preparar un kit de galletas, con galletas de arándano y almendra, galletas de avena con pasas, las galletas brownie de mi amiga Pola y galletas de nuez con chispas de chocolate. Pero sentí que le faltaba algo entonces s eme ocurrió que las podía complementar con unas deliciosas trufas de chocolate.

Ingredientes para las trufas de chocolate para Navidad

1 taza de crema para batir
2 cucharadas de azúcar glass
4 cucharadas de cocoa en polvo
1 taza de chocolate semi amargo picado
½ taza de chocolate con leche
2 cucharadas de algún licor como Amareto, Bailey´s o licor de café.

Preparación

Derrite el chocolate en el horno de microondas o a baño maría, y agrega el azúcar glass, agrega la crema y el licor. Congela toda la noche. Al día siguiente con una cuchara redonda ve sacando porciones y dales forma de bolita con las manos. Espolvorea con la cocoa en polvo.

Listo tienes unas deliciosas trufas para navidad.

trufas de chocolate para navidad

Recetas de Navidad Trufas Navideñas

6 porciones

Ingredientes de las Trufas Navideñas

250 gramos de cocoa en polvo
1 lata de leche condensada
20 g de nueces picadas finamente o molidas
1 yema de huevo
½ taza de chocolate con leche rallado

Preparación de receta de navidad

Se mezcla la coco, la leche condensada, las nueces y el huevo hasta que se forme una pasta, después se pone en el congelador por una hora, se retira y se hacen bolitas y se empanizan con el chocolate rallado y están listas para servir.

receta de chocolate para trufas de navidad

Receta de Salsa de Chocolate

Ingredientes

½ taza de Azúcar
50 grs. De mantequilla
250 gramos de chocolate en trocitos
1 taza de leche caliente

Preparación

Coloca el azúcar y la manteca en una cacerola. Lleva al fuego y revuelve hasta que se disuelvan ambas.

Añade el chocolate en trocitos y la leche caliente.

Revuelve constantemente sobre el fuego con cuchara de madera hasta que se espese. Debe quedar como miel liviana.

Retira del fuego y sigue revolviendo hasta entibiar para que no se forme nata.

Ponqué Negro

Receta enviada por: Annie

Ingredientes:

1 libra de harina de trigo
½ libra de margarina
½ libra de mantequilla
1 docena de huevos
1 libra de azúcar
2 cucharadas de polvo de hornear.
Tintura de panela al gusto
1 naranja
1 o 2 tabletas de chocolate de taza
Licor al gusto (brandy, vino tinto, etc.)
Frutos secos al gusto (uvas pasas, ciruelas, nueces, frutas deshidratadas, etc.)

NOTA: para mezclar los ingredientes puede usarse batidora eléctrica pero según recomendación de la Oma y la propia experiencia, la textura es mejor cuando se bate a mano.

Preparación

Batir el azúcar con la mantequilla y margarina (para facilitar la operación puede optarse por triturar previamente el azúcar en la licuadora). Esta operación debe hacerse hasta que la pasta se blanquee. Mezclar la harina con el polvo de hornear, cernirla y adicionarla de la siguiente forma: uno poco de harina, un huevo, más harina, más huevo etc.

Después de obtenida la mezcla, adicionar tintura de panela al gusto, el zumo de la naranja, la ralladura de su cáscara y el chocolate también rayado y finalmente el licor. Por último, enharinar bien los frutos secos y mezclarlos muy cuidadosamente con el resto de la preparación.

Engrasar y enharinar el molde, adicionar la mezcla y hornear por 30 a 40 minutos. Comprobar la cocción insertando un cuchillo en el centro, el cual saldrá limpio cuando esté listo.

Si no se enharinan lo suficiente y/o se mezclan a alta velocidad, las frutas tenderán a irse al fondo del molde.

ponque-negro

Pay de Chocolate

6 a 8 porciones

Ingredientes

1 lata de leche condensada azucarada (La Lechera)
1 barra de queso crema (Philadelphia) o 1 lata de leche evaporada
1 sobre de grenetina
4 cucharadas de agua caliente
1 costra de galleta para pay (se puede usar la misma de la receta del pay de limón) o 30 soletas
2 cucharadas de cocoa

Preparación

Coloca en la licuadora la leche condensada, el queso o la leche evaporada y la cocoa. Licua hasta que este muy bien mezclado. En un recipiente disuelve la grenetina en el agua caliente y cuando esté bien disuelta agrégala a la mezcla de la licuadora y licua nuevamente.

Coloca la mezcla sobre la base de galleta o las soletas. Refrigera por 6 horas.

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