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Crepas de Jamón y Queso

Las crepas o crepes de jamón y queso son las favoritas de muchos y lo mejor es que son muy fáciles de preparar, aquí en la Hormiga Cocinera te traemos una versión deliciosa de creas con jamón y 3 quesos.

Ingredientes para preparar las crepas de jamón y queso

8 crepas básicas (ver receta aquí)
½ taza de queso manchego rallado
80 gramos de queso philadeplphia
8 cucharadas de queso gruyere o emmenthal rallado
4 cucharaditas de perejil fresco picado
1 cucharadita de mantequilla
Pimienta a l gusto
8 rebanadas de jamón de pechuga de pavo o tu jamón preferido

Nota: Puedes sustituir estos quesos por cualquier queso que tengas en casa, gouda, panela, Oaxaca, doble crema, parmesano, etc.

Preparación

Divide los quesos en 8 partes iguales cada uno. Rellena cada crepa con los tres quesos y una rebanada de jamón. Ya armadas las crepas calienta un sartén y coloca la mantequilla, dora cada crepa y sazona con perejil picado y pimienta.

Sirve con una ensalada fresca, una ensalada de melón con menta le va muy bien.

crepas rellenas de jamon y tres quesos

Crepas de Pollo Poblano

Las crepas de pollo estilo poblano son unas de las más deliciosas y gustadas, así que aquí les va la receta de este delicioso platillo mexicano.

Ingredientes de las crepas de pollo poblano

4 porciones

12 crepas básicas (ver receta aquí)
1 chile poblano desvenado y rebanado en tiras
½ cebolla mediana rebanada
1 diente de ajo
½ taza de granos de elote cocidos
1 pechuga de pollo costada en tiras finas
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
1 taza de crema
1 taza de queso manchego o gouda rallado

Preparación

En un sartén coloca la mantequilla, cuando se derrita agrega el pollo, el chile, el ajo picado y la cebolla. Sazona con sal y pimienta y mezcla hasta que el pollo esté bien cocido. Agrega la crema y prueba de sabor, si es necesario agrega más sal y pimienta. Retira el pollo y colócalo en un platón, agrega los elotes. La salsa de crema muélela en la licuadora.

Rellena las crepas con el pollo y los elotes. Baña con la salsa de poblano y cubre con queso, gratina en el horno o microondas.

Sirve 3 crepas en cada plato.

Crepas Básicas

8 crepas

Ingredientes para preparar la receta de crepas básicas

1 taza de harina
2 huevos
½ taza de leche
½ taza de agua
¼ de cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de aceite

Preparación

En un tazón grande mezcla la harina y los huevos, gradualmente agrega la leche y el agua, mezclando para combinar bien. Agrega la sal y la mantequilla y bate hasta que quede una mezcla homogénea y suave.

Calienta un sartén aceitado a temperatura media-alta. Vierte una cucharada (una octava parte de la mezcla total) en el sartén. Inclina el sartén con un movimiento circular para esparcir la mezcla en toda la superficie de forma pareja.

Cocina la crepa por aproximadamente dos minutos hasta que la parte de abajo esté café, despega con una espátula y voltea, cocina hasta que esté café.

Es importante servir las crepas calientes, puedes decorarlas con azúcar glass, fruta, cajeta, queso, nutella, mermelada, mantequilla de cacahuate, salsa, crema, mole, etc.