4 a 6 porciones

Ingredientes

8 tortillas grandes, de preferencia hechas a mano o pueden ser de harina
6 jitomates
½ cebolla
1 cucharadita de sal de ajo
Sal
Pimienta
1 cucharadita de orégano
2 tazas de crema
1/ taza de queso fresco
4 zanahorias partidas en juliana
4 calabacitas partidas en juliana
Aceite

Preparación

Muela los jitomates, la cebolla y la sal de ajo, sofría en una cacerola hasta que esté cocido el tomate, sazonar con sal, cuando esté cocido agregar la crema y revolver muy bien, apagar.

Freír las tortillas por unos segundos y apartar.

Acitronar las calabazas y las zanahorias con sal y orégano hasta que se cocinen.

Rellenar las tortillas con las verduras y cubrir con la salsa, decorar con el queso.