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Hojaldre de Jamón y Queso

Preparar esta receta es muy fácil y económico, además de que es muy versátil ya que se puede acompañar con cualquier ensalada, comerse al día siguiente como lunch o cena.

Ingredientes para el hojaldre de jamón y queso

300 gramos de pasta de hojaldre
4 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite o mantequilla
1/2 kilo de jamón de buena calidad picado en cubitos muy pequeños
1 taza de queso manchego o gouda rallado
1 taza de crema baja en grasa
3 huevos
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de cebolla picada finamente y acitronada
Se le pueden agregar aceitunas o champiñones picados
1 cucharada de ajonjolí

Preparación

Engrasa el refractario en donde vas a hornear el hojaldre. Aplana la pasta y cubre la parte inferior y las orillas del refractario con ella. Mezcla el jamón, la cebolla, el queso, la crema y 2 huevos y sazona con sal y pimienta. Si le vas a agregar aceitunas o champiñones hazlo ahora. Coloca la mezcla sobre el hojaldre esparciendo de forma uniforme. Cubre con otra capa de hojaldre sellando las orillas con un tenedor. Bate el huevo restante y barniza el hojaldre, esparce el ajonjoli. Hornea de 30 a 45 minutos a 180° hasta que la pasta este bien cocida. Te recomiendo usar un refractario transparente para revisar que este bien cocido por abajo pero que no se queme.

Crepas de Jamón y Queso

Las crepas o crepes de jamón y queso son las favoritas de muchos y lo mejor es que son muy fáciles de preparar, aquí en la Hormiga Cocinera te traemos una versión deliciosa de creas con jamón y 3 quesos.

Ingredientes para preparar las crepas de jamón y queso

8 crepas básicas (ver receta aquí)
½ taza de queso manchego rallado
80 gramos de queso philadeplphia
8 cucharadas de queso gruyere o emmenthal rallado
4 cucharaditas de perejil fresco picado
1 cucharadita de mantequilla
Pimienta a l gusto
8 rebanadas de jamón de pechuga de pavo o tu jamón preferido

Nota: Puedes sustituir estos quesos por cualquier queso que tengas en casa, gouda, panela, Oaxaca, doble crema, parmesano, etc.

Preparación

Divide los quesos en 8 partes iguales cada uno. Rellena cada crepa con los tres quesos y una rebanada de jamón. Ya armadas las crepas calienta un sartén y coloca la mantequilla, dora cada crepa y sazona con perejil picado y pimienta.

Sirve con una ensalada fresca, una ensalada de melón con menta le va muy bien.

crepas rellenas de jamon y tres quesos